冬季菌菇食材（秋冬菌菇最养人）

秋冬菌菇最养人，这5种菌菇别错过，营养又美味，素炒都比肉香

民间有句话是这么说的：想要身体好，菌汤是个宝，想要身材瘦，多吃菌菇少吃肉，可见这菌菇是对身体非常好的食材，平时我们不管是炖汤还是吃火锅，都少不了这菌菇的身影，其实除了这2种食用方法，还有很多好吃的做法，今天小宁就分享5种特别适合秋季食用的菌菇吃法，一起来看一下吧！

香菇被称为“百菇之王”，香菇含有丰富的蛋白质，而且维生素D含量也明显高于其他品种，这维生素D可是帮助钙吸收的营养元素哦！香菇香味浓郁，吃起来口感滑嫩有嚼劲，得到了很多人的喜爱，今天小宁就分享大家香菇炒油菜的家常做法！

1、油菜清洗干净后沥干水分备用，香菇切片备用，大蒜切末备用。

2、热锅凉油下蒜末小火煸炒出香味，之后下香菇片，炒至断生加入油菜，转大火炒到差不多熟了，烹入生抽和蚝油，再加入适量盐翻炒均匀即可出锅。

方法简单，口感清爽不油腻，夹杂着一点点的蒜香，特别的下饭。

平菇质地肥厚，滑嫩可口，而且价格也非常的亲民，吃起来有肉的口感，我家小女儿跟我喜欢吃平菇，今天分享大家平菇西兰花的做法。

1、平菇去掉底部，清洗干净以后，撕成小朵，这里要注意先清洗后撕条，防止平菇表面和缝隙里的脏东西二次污染，然后放入锅中焯水，捞出后挤干水分备用。

2、热锅凉油，加入蒜末炒香，再加入一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，加入挤干水分的平菇炒至1分钟左右，加入酱油、十三香翻炒均匀后加入青椒丝，再加入适量盐和蚝油，炒至青椒断生即可出锅。

这个做法非常简单，味道鲜美还营养丰富，老少皆宜。

金针菇口感滑嫩又有嚼劲，是很多小朋友的最爱，今天分享大家酱香金针菇的做法。

1、金针菇去根以后清洗干净，撕成小条备用。

2、锅中油温6成热加入蒜片煸炒出香味，然后加入一勺黄豆酱一勺郫县豆瓣酱翻炒出红油，烹入生抽、醋、糖、盐，再加入金针菇翻炒均匀后，煮至金针菇变软，撒上葱花香菜即可出锅。

这个做法的金针菇，我家两个女儿一次能吃一整盘，米饭能多吃半碗，特别下饭。

杏鲍菇营养丰富，富含丰富的碳水化合物、维生素及钙、锌等营养元素，口感也非常不错，吃的时候主要是吃它的菌柄，下面分享大家手撕杏鲍菇的做法。

1、杏鲍菇清洗干净撕成条，锅中加入少许油，杏鲍菇放进去煸炒出多余的水分，盛出备用。

2、锅中再次放入少许油，加入葱花和青辣椒翻炒均匀，然后加入杏鲍菇炒至1分钟左右，加入盐、生抽、蚝油调味，翻炒均匀即可出锅。

茶树菇一般情况下都非常适合和肉在一起烹饪，这中秋佳节就要到了，小宁分享大家一款多吃不胖的做法吧！

1、茶树菇放入温水中浸泡30分钟，然后清洗干净，切小段放入锅中焙干水分备用。

2、锅中放入适量油，油热后放入葱头爆炒出香味，然后加入茶树菇继续爆炒，炒熟加盐、加生抽和蚝油，翻炒均匀后加入葱花即可。

今天分享的五种菌菇烹饪方法，每一种都少油少调味料，炒出来口感却一点都不差，特别适合作为中秋佳节家宴上的一道素菜来食用，喜欢的朋友就赶紧试试吧！