纯胡麻油可以高温炒菜吗（纯胡麻油能不能高温炒菜）

纯胡麻油不可以高温炒菜胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活泼的物质，如果在温度超过100°时，这种物质会受到破坏失去活性，而炒菜的高温温度在120°以上，所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜，下面我们就来聊聊关于纯胡麻油可以高温炒菜吗?接下来我们就一起去了解一下吧!

纯胡麻油可以高温炒菜吗

纯胡麻油不可以高温炒菜。

胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活泼的物质，如果在温度超过100°时，这种物质会受到破坏失去活性，而炒菜的高温温度在120°以上，所以一般不建议胡麻油用来高温炒菜。