厨房新手做菜秘籍（厨房小白究极进化）

乡亲们，请记住今天这个日子，公元2017年2月23日，就在这一天，美食界诞生了一项时代的巨作，号称足以使完全形态的厨房小白完成究极进化，同时也是最最最最（此处省略N个最）无聊的一本菜谱，《食神菜谱》的诞生，是历史潮流前进的必然，是封建主义倒下后无产阶级进军厨房最有力的武器，是人类数百万年进化史上最有意义的衍生物·······

好吧，我实在扯不下去了 U_U

既然都吹起“厨房小白究极进化”这个牛皮，但没个三分三谁敢上梁山，各位看官且搬好小凳子备好瓜子喽。

在传统美食中鱼是占据一席地位的重要食材，那咱今天就拿鱼来开刀吧。或许一些小白已经开始瑟瑟发抖了，开始回忆起了曾一度被焦鱼块、腥鱼块、咸鱼块支配的恐惧。不过，你要相信饕叔能够将你们解救出来的。都说城市套路深，殊不知厨房里套路更深！譬如说这道红烧鱼块，就是一道特别有套路的菜品。

套路一 鱼肉洗净，腌渍到位。制作鱼块，首选鲤鱼（别问我为啥，我也讲不出来理由来，就像你问你妈妈今天为什么青椒炒肉都是肥肉，你妈能怎么说），整鱼切块再洗一遍，一定要洗净附着在鱼腹上的内脏（那玩意儿腥得要命，堪比你高中室友三周没洗的袜子），然后加1调羹料酒、1调羹生抽、2小勺盐，并把一小块姜切成末一起撒进去，胭脂1小时。废话一句，这是一条重达1100克的小肥鱼，制作鱼块是不需要鱼头的，所以就便宜了隔壁家那只猫了。

套路二 多放油，多放油，多放油。红烧鱼块的要诀就是鱼块要炸透，所以一定要多放油。当然，鱼块下锅前需要加少许淀粉，既能有效的保证鱼块的形态色泽，更重要的是防止小白操作不当导致热油飞溅烫伤从而拉高厨房伤亡率。一定要保证鱼块炸透，当鱼块呈现金黄色时就可以将鱼块捞起来了，装盘备用。什么，你问饕叔锅里剩的油怎么处理？倒了呗，啥，你舍不得？那你干脆喝了它吧。

套路三 葱姜蒜少谁都不行。锅里的油倒了没，没倒赶紧倒了去，然后洗干净烧热再加点油 X_X没错，就是叫你再 加 点 油 ，油热后放下姜片蒜片爆香，随后轻轻倒入滤干油的炸鱼块，之所以要轻轻，就是怕你把鱼块弄碎了，在接下来的翻炒步骤中，请务必要把这些鱼块当成你的亲儿子般看待，别用力过猛弄碎了（为啥你们就这么不让饕叔省心呢）。翻炒几下之后又洒下2调羹料酒、1调羹酱油、2勺胡椒粉，最后如果你觉得锅里的鱼块过于饥渴，可以适当放一两调羹的温水，啥叫饥渴，就是你感觉鱼块马上要焦了，这是饕叔给你的补救方案。至此，红烧鱼块基本完成，出锅前撒一小撮葱花就OK。

就这么一道红烧鱼块，不是我瞎吹，保管你三碗白米饭下肚，享受到前所未有的愉悦，你要信我哦 *_*

想知道还有什么清新靓丽的新菜品吗？想在你的达令哈尼思密达面前大秀厨艺吗？你只需要轻轻点下关注，一切都是那么easy！（shikelt）嚯嚯嚯，省略一段杠铃般的轻笑(*^_^*)