三月三荠菜花煮水喝（三月初三荠菜花煮鸡蛋）

在南京三月初三大家一定会吃一道菜，就算家里不煮，外面的卤菜店都会有卖的，大家在这一天都会去购买或者在家里煮上那么一锅"三月三，荠菜当灵丹""三月三，荠菜煮鸡蛋，下面我们就来聊聊关于三月三荠菜花煮水喝?接下来我们就一起去了解一下吧!

三月三荠菜花煮水喝

在南京三月初三大家一定会吃一道菜，就算家里不煮，外面的卤菜店都会有卖的，大家在这一天都会去购买或者在家里煮上那么一锅。"三月三，荠菜当灵丹。""三月三，荠菜煮鸡蛋。

这一道菜就是荠菜花煮鸡蛋，很多人看见现在的荠菜花，觉得已经开花了已经不能吃了，但是这个可是好东西，这个可以做一道营养又有讲究的菜，就是三月初三一定会吃的荠菜花煮鸡蛋。这个荠菜花可是有讲究的，这个荠菜花一定要在很早的时候，在还有露珠的时候去连根挖起来，才能做出好的菜来。这道菜如何做呢？大家一起来学习吧！

原材料：鸡蛋、荠菜花、水、盐

第一步：把含有露珠的带根的荠菜花清洗干净待用；

第二步：把鸡蛋放在清水里煮，把蛋煮熟了，放在冷水里冷却待用；

第三步：把洗好的一部分荠菜花放在锅里放一锅水煮，把水煮的发绿放在那里待用；

第四步：把煮熟的鸡蛋敲碎，然后挨个的放在铺好的锅里荠菜花里；

第五步：再在鸡蛋上铺上一层新鲜的荠菜花，然后在里面撒上盐，盖上锅盖大火煮；