蕨根粉怎么做酸辣粉（酸辣蕨根粉给老爸做道菜）

老爸退休了，没事的时候喜欢一个人喝二两小酒。以前最爱吃的下酒菜是花生米，现在牙口不好了，喜欢吃点软和的。老爸平时喜欢酸辣口，而这道酸辣蕨根粉非常对老爸的胃口。并且，老爸说最喜欢吃他闺女做的菜

By 松鼠鱼77 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 蕨根粉 200g
• 小米椒 3个
• 大蒜 5瓣
• 醋 3.5大勺
• 生抽 1大勺
• 糖 2勺
• 盐 2g
• 碎花生 适量
• 杭椒 2根
• 辣椒油 适量

做法步骤

1、准备食材。

2、放水里泡上一晚。也可以直接煮，不过好费时间的。

3、泡好的蕨根粉放进开水锅里煮软，没有硬心就好了。

4、辣椒切碎。

5、煮好的蕨根粉捞出来，放进纯净水里过凉。也可以用凉白开。

6、准备一个碗，倒进三勺半陈醋，2勺糖，混合搅拌均匀至糖融化。自己尝尝味道，酸口盖过甜口就好了。

7、放盐调味。

8、放进兑好的糖醋汁。

9、放进切碎的蒜末和辣椒拌匀。

10、根据自己口味浇上辣椒油。

11、搅拌均匀就可以吃了。

12、若不是我先藏起来没让老爸看着，这照片就不存在啦哈哈

13、配着二两小酒，老爸吃的欢～

14、老爸，给我留一口～～

小贴士

如果着急吃，又没提前泡蕨根粉，就用锅煮吧，不过要有点耐心，开锅煮7-8分钟，盖盖，焖着，一会儿就变软。 酸辣程度可以调整，以自家口味为适合。

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