湖南地道小吃有哪些（十种正宗湖南小吃）

俗话说“一方水土养一方人”，每座城市都有着专属于它的独特的味道，但最让我难忘的还是湖南。湖南作为毛主席以及众多伟人的故居，还拥有着中国八大菜系之一的湘菜，致使湖南满城遍地都是特色美味的小吃。大家或许都知道湖南人喜欢吃辣椒，湖南人的性格其实也如辣椒一般热情。窝瓜作为一名土生土长的湖南人，早已经将湖南的特色小吃吃了个遍。今天我就将我心里最爱的十道湖南小吃分享给各位，希望大家也能喜欢。

臭豆腐（臭干子）

臭豆腐可谓是湖南最知名的小吃了，在咱们这儿的方言中臭豆腐又被称作“臭干子”。闻起来臭、尝起来却香得很。臭豆腐大致有两种：一种黄色的、一种黑色的。黄色的臭豆腐吃起来更加酥软，鲜嫩，焦脆的外壳锁住了调料的香味。黑色的臭豆腐又叫做长沙臭豆腐，吃起来比较紧实，远远闻起来特别的臭。不管是哪种臭豆腐，其实做法都大相径庭，先提前准备好豆干子，豆干子泡在一种特制的卤水里。有人要吃了，师傅便捞起几片臭干子，放入油锅里煎炸。炸好出锅，放入小碗中，签子悄咪咪地扎上几个洞，再淋上大骨汤，撒上些许葱花香菜，大蒜末以及辣椒面。

长沙臭干子

窝瓜儿时，学校边儿里就有一家做臭豆腐的。父亲那会爱打牌，没打完那把牌就不愿同我一起回家。嫌我吵闹，此时便会给上五毛硬币，叫我拿去换上几片臭豆腐，坐在小板凳上吃着臭豆腐，看父亲慢慢地打完那一把牌，再开开心心一起回家去。我不知道当时吃的算不算得上是最正宗的湖南臭豆腐，但是那些与臭豆腐相伴的日子，是我此生最难忘的回忆。至今想起，嘴角仿佛还残存着当年那鲜香的汤汁，和那一点一滴带着辣蒜末与香葱的，平平淡淡的生活的滋味。

糖油粑粑

糖油粑粑，湖南百姓公认的第二美食。过去几年间随处可见买糖油粑粑的小摊子，几块钱一份，吃得饱饱儿的，很适合那些喜欢甜口的朋友们。近几年由于湖南在矫正市容市貌，那些糖油粑粑摊子渐渐地就销声匿迹了，店里的味道吃起来也还不错吧。真想吃正宗的糖油粑粑，就去长沙或是株洲的小巷子里走上几遭。那些可以飘出诱人甜香味的小摊子上的糖油粑粑，才算得上是正宗的口味。尝起来外壳酥脆同时又带点软糯，很甜但是不腻，刚炸出来的趁热吃最可口。其他的所谓老字号啥的，都是打的招牌罢了。

酱板鸭

湖南的酱板鸭味道也是一绝，沿着路边随意溜达几圈就可以看到许许多多不同品牌的酱板鸭铺子，不同的品牌往往代表着不同的口味。其中口味最独特的还是要数“仙都酱板鸭”，香浓味醇、鲜辣诱人、肉质筋道紧实，也是我吃过最辣的酱板鸭。其次就是“唐人神酱板鸭”，整鸭鲜甜，辣度也适中，老人小孩都能吃，也不用担心辣坏肚子。再者就是“舜华临武酱板鸭”，尝起来干香干香的，吃起来不辣，但是后劲很足，多吃就得难受。

炊烟小炒黄牛肉

炊烟小炒黄牛肉在长沙享誉盛名，来到长沙的小年轻们几乎必点这道炊烟小炒黄牛肉，虽然我没吃过，但最近总是可以在一些短视频平台刷到。据说小炒黄牛肉是湘菜当中的经典菜品，这道菜在炊烟的门店里几乎桌桌都有。那么为什么这道明星菜品能在越来越挑剔的顾客面前站稳脚跟呢，其实这离不开厨师对食材的挑选和烹饪的技巧。要想牛肉吃起来嫩，师傅的刀工说了算，首先牛肉厚薄得均匀，再配上小米辣爆炒，出锅的小炒黄牛肉“辣烈一相逢，胜过人间无数美食”。

茶颜悦色奶茶

茶颜悦色在长沙可谓是五步一小店，十步一大店。茶汤清香不寡淡，喝完不会觉得嘴巴和舌头腻的化不开。窝瓜我其实很少喝奶茶这类新兴食品，但去了长沙还是敌不过好友的三言两语，浅尝了一杯茶颜悦色。味道还不错，茶香和奶茶融合的味道让我念念不忘。可能是口味各不相同吧，罗卜白菜各有所爱，我其实更喜欢纯粹的冲泡茶，奶茶这类饮料尝不出个所以然来，既然大家都觉得好喝，那我也干脆觉得好喝咯。

麻辣小龙虾

麻辣小龙虾的独特之处就是现杀现做，特别新鲜。当地的老板都说只有现杀现做才会好吃，很多朋友可能会觉得虾做得不入味，其实啊肉质越紧实，越难入味就越新鲜，反而那些吃起来松软糜烂的，不是煮久了就是臭虾子。吃的时候先嗦上一口鲜汤，再剥虾壳吃肉，吃得非常过瘾。

葱油饼

葱油饼在湖南的路边上随处可见，特别是早晨。一个个小摊贩们也不叫卖，就安安静静地推着车子炸着葱油饼，路过了便买上两个，再配上一杯豆浆拿个茶叶蛋，吃完一整天的心情都变好了。葱油饼尝起来酥脆绵软，外脆而内柔，有些许丝丝的甜味，喝上一小口豆浆再咬上一口葱油饼，香气直冲味蕾，直叫人赞不绝口。

龙脂猪血

猪血的特色之处就是细嫩爽滑，鲜香可口。这里用到的猪血都非常的新鲜，加上些许香葱辣椒面，香味十足。再配上点地道的酸菜，这才是湖南味儿。民间还一直流传着猪血清肺的说法，这就不过多论述了，信则有不信则无。

红烧猪蹄

红烧猪脚尝起来“肉肥而不腻，皮脆而不焦”。汤汁浓郁，特别鲜美。猪蹄入口即化，层次分明，里边些许的瘦肉刚好可以解腻。一小份两个人吃刚刚好，软糯香甜，每一口都有不同的滋味。

火培鱼

火培鱼也是湖南的一道经典名菜，将捕获到的小鱼放入火上培干，炒制后既可以当菜也能做零食。旧时乡间居民大多临近那么一两个水塘，勤劳的湖南人会在塘里养鱼，塘边引水耕作。久而久之稻田里，水塘里就有了许许多多的小鱼。每逢旱季池塘即将干涸前，聪明的湖南人就会挖一个出水口，将水塘的水慢慢排除，再在出水口处放上一个抄网。就会有许许多多的小鱼被困在抄网里，烘干后就制成了火培鱼。配上辣椒那么一炒，就会有一种很纯正的鱼香，下饭又爽口。

那么湖南的美食咱就先说到这，如果大家有更好的美食推荐，也欢迎在下方评论区与各位来自天南海北热爱美食的朋友们交换意见，积极讨论。