鸭肉和什么炖最好吃呢（鸭肉和它是绝配）

随着人们生活水平的提高，人们对饮食的要求也越来越高，吃饭不再只是为了填饱肚子，更重要的是味觉上的体验还有对食物营养的摄取。

说到营养的食物，大家首先想到的就是肉类，肉的种类很多，猪肉、鸡肉、鸭肉，而且营养都很丰富且做法多样。

鸭肉和它是绝配，风味独特，闻起来臭吃起来香，一次能吃一大碗。鸭肉加春笋，春笋又脆又鲜，鸭肉又香又有嚼劲，这两者的搭配可以说是非常完美了。接下来小编给大家分享一下腊鸭蒸春笋的做法，一起来学吧！

By KattyKitty

配料：

腊鸭 一只、春笋 500克、姜 适量、葱 适量

烹饪步骤：

步骤 1.姜切片

步骤 2.春笋去皮洗净，切条状，放入沸水中煮二分钟,捞出待用

步骤 3.腊鸭切块，用清水反复冲洗几次

步骤 4.春笋放在底层，然后摆好腊鸭，再放些姜片放入蒸锅，锅烧开后，蒸30分钟

烹饪小贴士：

1.选购鸭肉时先观色，鸭的体表光滑，呈乳白色，切开后切面呈玫瑰色，表明是优质鸭，如果鸭皮表面渗出轻微油脂，可以看到浅红或浅黄颜色，同时内的切面为暗红色，则表明鸭的质量较差。变质鸭可以在体表看到许多油脂，色呈深红或深黄色，肌肉切面为灰白色、浅绿色或浅红色。

2.然后是闻味，好的鸭子香味四溢；一般质量的鸭子可以从其腹腔内闻到腥霉味；若闻到较浓的异味，则说明鸭子已变质。

3.最后是辨形，新鲜质优的鸭，形体一般为扁圆形，腿的肌肉模上去结实，有凸起的胸肉，在腹腔内壁上可清楚地看到盐霜；反之，若鸭肉摸上去松软，腹腔潮湿或有霉点，则鸭质量不佳，变质鸭肌肉摸起来软而发黏，腹腔有大量霉斑。

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