无面粉奥利奥巧克力慕斯蛋糕（厨房有维达洁净超省心）

儿子最爱吃奥利奥，可以用疯狂来形容，从他发音还不太准的时候就喜欢了，整天说要吃ō li ō。 这段时间家里正好有买来哄他的奥利奥，又剩下一点奶油，连续做了两条瑞士卷仍没消耗完，再也不想做了，想起有只新的小慕斯圈未开光，所以它们一拍即合了，顺便拐了条剩在桌子上香蕉，刚好满模。 昨晚幼儿园接小子归，看到老母亲整好的这个慕斯，立马两眼发光伸手就想取上面的奥利奥装饰，吓得我赶紧另给了他一只才收手。 等着日落下去再下去一点，然后抓住最合适的光线，但无奈温度还是太高，还没待开切，奶油和急冻的覆盆子都流泪了。 在晚餐前就三人瓜分完毕，好吃的蛋糕是“老鼠留不了隔夜粮”。 - 模具尺寸：11.3*11.3*5，刚好装满。

By 莉莉菲 【豆果美食官方认证达人】

用料

• # 慕斯底
• 奥利奥饼干 80克
• 黄油 20克
• # 慕斯糊
• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 100克
• 木糖醇 15克
• 牛奶 100克
• 吉利丁片 10克
• 香蕉 1根
• 玫瑰盐 1克
• 奥利奥饼干碎 20克
• # 装饰
• 淡奶油 50克
• 木糖醇 3克
• 奥利奥饼干碎 1撮
• 奥利奥饼干 1只
• 樱花草莓百力滋饼干 1支
• 小青柠 1只
• 蓝莓 1把
• 覆盆子 1颗
• 迷迭香 1朵

做法步骤

1、慕斯圈洗干净，用维达厨房纸擦干水，这纸雪白坚韧，真好用；

2、在底下包上保鲜膜，放置平盘上；

3、黄油加热融化成液体；

4、奥利奥打碎；

5、把60克饼干碎加到黄油液中拌均匀；

6、铺平到慕斯圈中，用擀面杖夯实，放急冻定型；

7、来做慕斯糊，吉利丁冷水泡软；

8、奶油奶杯隔水加热搅拌顺滑；

9、吉利丁沥水后加牛奶中隔水加热到不烫手的温度搅拌融解；

10、香蕉加水打成泥；

11、淡奶油加木糖醇打发至有纹路；

12、加入奶油奶酪、香蕉泥、奥利奥饼干碎、牛奶液和玫瑰盐搅拌均匀，奥利奥碎留一点点后面装饰用；

13、倒入慕斯圈中扎破气泡，放急冻半小时定型 ，后转冷藏3小时；

14、来做装饰，淡奶油加木糖醇打发好后，加入剩下的饼干碎拌均匀，装进裱花袋；

15、切好水果，裱花装饰。

16、◆◆◆以下为成品展示◆◆◆

17、成品1

18、成品2

19、成品3

20、成品4

21、成品5

小贴士

厨房纸是厨房不可少的清洁工具，维达无论是纸巾还是湿巾都好优秀，雪白、坚韧、吸水。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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