凉菜的做法大全100种（凉拌黄瓜的做法）

做法步骤

1、将黄瓜去皮；（根据个人喜好去皮或者留皮）

2、用刀背将黄瓜拍徧、切好，大小长短根据个人喜好。

3、将大蒜瓣去皮切末备用；

4、取一个小碗，分别加入盐、白糖、生抽、醋、鸡精拌匀备用。

5、将拌好的调料、大蒜末加入切好的黄瓜中，腌制20分钟左右；

6、腌制好后，倒入花生；

7、淋上适量香油；

8、撒上剁椒，即可食用！

9、成品1

10、成品2

小贴士

1、最好放白醋，那样颜色会更清爽些！2、脾胃虚弱、腹痛腹泻、肺寒咳嗽者都应少吃，因黄瓜性凉，胃寒患者食之易致腹痛泄泻。

心情故事

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿、抗衰老的作用；黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹的功效。凉拌黄瓜是一道清爽家常凉拌菜，口感香脆爽口，操作简单，美容养颜、减肥强体、健脑安神，其营养价值非常丰富。