影响人体对钙吸收的食物搭配(这5种食物钙含量比牛奶高)

钙、是人体必要的常量元素,孩子缺钙直接影响身高发育中老年人缺钙容易出现骨质疏松、骨骼疼痛,那日常生活中应该怎么样补钙呢?,下面我们就来聊聊关于影响人体对钙吸收的食物搭配?接下来我们就一起去了解一下吧!

影响人体对钙吸收的食物搭配(这5种食物钙含量比牛奶高)

影响人体对钙吸收的食物搭配

钙、是人体必要的常量元素,孩子缺钙直接影响身高发育中老年人缺钙容易出现骨质疏松、骨骼疼痛,那日常生活中应该怎么样补钙呢?

很多人会选择喝牛奶,其实再高端的牛奶,每百克里面顶多100多毫克,而生活中一些食材的含钙量远高于牛奶,只要学会“黄金搭配”法,个个都是“补钙高手”

一、这五种食物,含钙量比牛奶高

海带:别看它不起眼,含钙量一顶一的高,每100克海带含钙量高达1177毫克,妥妥地“补钙王”。

豆腐:不光豆腐,大多数的豆制品含钙量都在300毫克左右,而且植物性的钙,更容易被人体吸收。

紫菜:每百克紫菜含钙量343毫克,是牛奶的三倍还多

西蓝花:每百克熟西蓝花含钙量180毫克,而且西蓝花草酸含量极低,吸收利用率更高。

芹菜:每百克芹菜含钙量160毫克,而且常吃芹菜通肠道、助消化还开胃

二、“黄金助手”维生素D,加强钙吸收

钙并不是你吃进去多少,就能被身体吸收利用多少!

没有维生素D的参与,人体对膳食中钙的吸收率还不到10%。

这也是为啥牛奶没少喝、钙片没少吃,就是不见有效、就是不见长高。

那生活中,到底哪些食物中含有维生素D?

首先,植物性食物中几乎不含,绝大多数的维生素D存在于肝脏瘦肉蛋黄海鱼海虾之中。只有充分融合高钙高维D才能把钙牢牢“锁”在骨骼中

三、五种“黄金搭配”,把钙“锁”进骨骼

第一种:海带 瘦肉

推荐做法:【海带肉丝汤】

1.首先,我们准备一小块里脊肉,切成肉丝;豆腐皮两张切成豆腐丝;海带切成段,放入清水中洗干净;大葱破开切成葱花;碗中打入两个鸡蛋,加入少许食盐搅拌打散成蛋液,食盐能使蛋黄和蛋清更好地融合在一起。

2.锅内烧水,放入豆腐皮,加入一点食盐入底味,食盐不光能入底味还能增加豆腐皮的筋性,大约煮1分钟去一下豆腥味,然后把豆腐皮倒出来,用清水冲洗几下 控水备用。

3.锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油、留少许底油,放入肉丝煸炒出香味,倒入海带丝,加入酱油10克开中火继续煸炒,把海带炒熟、炒香。然后沿锅边倒入适量的清水,放入控过水分的豆腐皮,加入食盐3克、胡椒粉2克、鸡精2克搅拌化开调料,汤汁烧开以后一边搅拌一边倒入水淀粉,这样不容易糊底,把汤汁调自己喜欢的浓稠度就可以了。最后把蛋液淋入锅中飘成蛋花,淋入一点芝麻香油即可出锅,再撒上葱花 美味即成。

第二种:蛋黄 豆腐

推荐做法:【蛋黄焗豆腐】

1.首先,我们把蛋黄放在锅中蒸10分钟,蒸好以后取出来用刀背压扁、再剁成蛋黄碎,尽量不要留下大颗粒,这样更容易炒香、炒化。

2.嫩豆腐切成1厘米左右的小方丁,切好以后放入开水锅中焯一下水,焯水不仅能够去除豆腥味,还能使豆腐更加的滑嫩紧实,大约煮2分钟把豆腐倒出来控一下水。

3.锅内烧油,放入适量的咸蛋黄,开小火慢慢地炒化、炒香,锅中全是泡沫以后倒入豆腐快速地翻匀,淋入一点清水,加点南瓜金汤开小火煨一会,让豆腐吸收蛋黄的香味。然后加入食盐、鸡粉、白糖提鲜,做这道菜不需要太复杂的调料,主要就是蛋黄的咸香味,保持小火慢慢的收汁,稍微来一点水淀粉,让咸蛋黄全部包裹在豆腐块上面,再淋入一点明油提亮色泽,一直把汤汁收紧,撒点葱花点缀一下就可以出锅了。

第三种:紫菜 鸡蛋

推荐做法:【紫菜炒鸡蛋】

1.首先,我们准备一把紫菜用清水泡开,把上面的灰尘和杂质洗干净,然后用力挤出里面的水分,再把紫菜切碎一些放入盆中。

2.然后打入五个鸡蛋,加入食盐2克入底味,用筷子搅散让蛋液和鸡蛋充分融合,再放入一点葱花,淋入少许芝麻香油继续搅匀备用。

3.把锅烧热,加入植物油滑锅 ,滑好锅以后倒出热油、加入凉油,油温5成热时把蛋液倒入锅中,保持小火慢煎 ,经常摇晃锅让蛋液均匀受热,一面定型以后翻过来煎另一面,先把蛋液煎成一个金黄的蛋饼、再用勺子打散把里面的蛋液煎熟 即可装盘上桌。

第四种:西蓝花 虾仁

推荐做法:【西蓝花炒虾仁】

1.首先,我们把西蓝花去除根茎、拆成小朵,切好以后放入清水中,加入一勺食盐浸泡一会,充分去除灰尘和杂质,然后洗干净备用;胡萝卜半根,切成菱形片用来搭配颜色;鲜虾仁剔除虾线、洗干净放入盆中,加入少许食盐、胡椒粉、鸡粉、淋入料酒去腥抓拌均匀码上底味,抓入一小撮淀粉拌匀锁住水分腌制5分钟;大葱切成圈,大蒜切成片,生姜切成菱形片放在一起备用。

2.锅内烧水,淋入少许植物油锁住营养,加入食盐增加底味,大火把水烧开,把虾仁一个一个放入锅中,下虾仁的时候最好关火便于定型、不容易脱浆。虾仁下完以后再开火,快速煮至打卷变色捞出来过凉,这样吃起来更加弹嫩。

3.继续把锅中的水烧开,放入胡萝卜片和西蓝花茎,大火汆煮30秒钟即可出锅,西蓝花煮得久了容易发黄、吃着不够清脆,出锅立即过凉,防止在余温下回软。

4.锅内烧油,放入葱姜蒜片爆香,加入一勺清水大火熬出葱香味,然后打去锅中的葱姜蒜,加入食盐、味精、白糖、蚝油调味,放入西蓝花颠锅翻炒均匀,再放入虾仁,芶入一点水淀粉和芝麻香油,让调料更好的包裹在食材上面、提亮增香,继续翻匀后即可出锅。

第五种:芹菜 猪肝

推荐做法:【芹菜炒猪肝】

1.首先,我们准备一把小香芹,去除根部后切成段,放入清水中淘洗干净;鲜猪肝打掉上面的筋膜、切成片,切好以后用清水多淘洗几遍,一直洗至水非常清澈才可以,充分去除里面的血水,不然腥味太重;一小块五花肉,去除肉皮切成片,配点五花肉吃着更香;几个红椒切成圈,大蒜拍扁切成蒜末,生姜拍散切成姜末,放在一起备用。

2.锅内烧油,放入芹菜段进行煸炒,加入一勺食盐、少许味精调味,开大火把芹菜炒至六成熟倒出来备用。

3.锅内再烧油,放入五花片充分煸炒出里面的猪油,五花肉煸香、煸出焦边以后放入姜蒜末一起爆香,沿锅边淋入生抽、料酒,趁着锅气倒入猪肝,转大火快速翻炒均匀,加入蚝油、老抽、胡椒粉把颜色炒均匀。这个时候放入芹菜,这样芹菜既不会夹生、猪肝也不会炒老,再放入红椒圈大火爆出鲜辣味,芶入少许水淀粉、让调料更好的吸附在猪肝表面,翻匀后即可出锅,一道鲜香滑嫩的芹菜炒猪肝就做好了。

牛奶虽然高钙高蛋白,但营养成分毕竟过于单一,而且缺乏促进钙吸收的维生素D,一些膳食纤维和微量元素,还是需要通过日常的饮食获取。以上五种“黄金搭配”,充分融合了钙和维生素D,照着做补钙不发愁。

(第一美食编辑:小雅)

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