红薯不蒸不油炸怎样更好吃(红薯直接下锅炸)

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今天为大家分享一道家常小零食“麻脸红薯”的做法啊,红薯是一种营养很高的家常食材,红薯所含纤维相当于米面的10倍,其质地细腻,不伤肠胃,能加快消化道蠕动,有助于排便,清理消化道,缩短食物中有毒物质在肠道内的滞留时间。所以经常食用对人体很高的益处。下面就为大家分享一下,这道家常小零食的做法,喜欢的朋友一起来学习一下吧。

红薯不蒸不油炸怎样更好吃(红薯直接下锅炸)(1)


【麻脸红薯】

1.首先我们准备削去外皮的白红薯一个,白红薯水分比较少,炸的时候不会出现干瘪现象,而且口感更加甜糯。

红薯不蒸不油炸怎样更好吃(红薯直接下锅炸)(2)


2.把红薯先切成厚片再切成丁,放在盆中撒上干淀粉抓拌几下,让红薯均匀的裹上淀粉,这样炸出来的红薯更加酥脆。再准备白芝麻、黑芝麻各20克,把它们掺匀备用。

红薯不蒸不油炸怎样更好吃(红薯直接下锅炸)(3)


3.食材全部准备好以后,我们开始炸红薯,锅内烧油,我们用红薯试一下油温,红薯周围产生密集的气泡,油温就可以了大概是150度,我们把红薯依次放入锅中,保持小火浸炸3分钟,红薯定型、表面微焦时起锅,利用余温不停的翻动,让热力慢慢进入红薯内部,把红薯炸熟,油温太高的话容易出现表面焦糊、里面还没有熟透的现象。

红薯不蒸不油炸怎样更好吃(红薯直接下锅炸)(4)


4.温度降下来以后,把锅重新放在火上,开小火再炸30秒钟,红薯炸成金黄色捞出控油。

红薯不蒸不油炸怎样更好吃(红薯直接下锅炸)(5)


5.接着我们炒一点糖浆,锅内加入少许清水,放入半勺白糖不停的搅拌,白糖全部融化以后,勾入少许淀粉搅拌均匀,糖浆变成微黄色时,把炸好的红薯倒入锅中,快速颠锅翻炒均匀让糖浆均匀裹在红薯表面。

红薯不蒸不油炸怎样更好吃(红薯直接下锅炸)(6)


6.然后趁热倒入装有芝麻的盆中,颠盆拌匀让芝麻均匀的裹在红薯表面即可。

红薯不蒸不油炸怎样更好吃(红薯直接下锅炸)(7)


我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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