粗茶淡饭与细嚼慢咽的关系（粗茶淡饭其背后的故事）

我们有时候请别人吃饭，会在饭后谦虚地说一句：粗茶淡饭，招待不周。那么，为什么粗茶淡饭就招待不周了？他的背后又有什么典故呢？

黄庭坚

“粗茶淡饭”一词，最早见于宋代文学家黄庭坚的《四休导士诗序》：

粗茶淡饭饱即休，

补破遮寒暖即休，

三平二满过即休，

不贪不妒老即休。

这首诗的大意是：粗茶淡饭能吃饱就行了，衣服破了补一补能御寒保暖就行了，日子平平稳稳过地去就行了，不贪婪不嫉妒活到老就行了。前两句说的人对物质的一种心态，后两句是人对精神的一种追求。

其实吧，这四句原话也不是黄庭坚所说，而是另有其人。他就是当时黄庭坚的邻居、宫廷御医孙居昉。

孙居昉医术高明，经常在力所能的情况下免费给士大夫看病，从来不收取回报。有一次他在被问到原因的时候，说出了上面那四句话。

另外，在古代，老百姓吃饭都很困难，时时都为生计发愁，哪有那闲工夫喝茶？更没有那闲钱去买茶。喝茶都是上层社会文人雅士们的生活消遣。

粗茶淡饭，淡然心态

不知道从什么时候开始，“粗茶淡饭”变得失去了他的本意，变成了字面意思。粗茶和淡饭是生活水平不高的的意思，这究竟是什么原因呢？

粗茶

众所周知，我们中国是茶的故乡，茶树的原产地在我国西南地区。据传说，茶最早是有神农氏尝百草时发现的，此后喝茶逐渐成了中国人的传统生活习惯。

茶叶

那么什么是“粗茶”，什么是“细茶”？

茶叶根据采摘的季节不同分为粗茶和细茶：春天采摘的嫩芽或一芽一叶的鲜叶，被称为“细茶”；夏秋采摘的老成茶叶，被称为“粗茶”。细茶因为数量稀少，泡出的茶水好看，而被古代的文人墨客、有钱人家喜爱，因此价格比较贵。而粗茶因为数量多，样子不好看，价格平民，所以被普通大众所喜爱。

还有一种说法，粗茶是有人们采摘的柳树、梨树、枣树等到嫩芽，经过炒制加工而成的茶叶。其味道苦涩，不好喝。

所以，“粗茶淡饭”中的“粗茶”，不管是指哪一种，其都代表的是一些简单、便宜的茶叶，表述的是生活清苦之意。

淡饭

我们生活中必不可少的一种调料就是盐，尤其是在古人的认知中：不吃盐，就没劲儿干活。

古人制盐

自春秋时期起，管仲变法就把制盐权收归国有，普通民众不得私自制盐，也不可走私盐，否则会被判重罪。到汉武帝时，常年对匈奴征战，国库亏空，于是便开始对食盐征收重税。

来源少了，又被课税，两个原因导致官盐价格非常贵。在那个生产力水平低下的封建社会，普通百姓能有粮食吃就非常不错了，哪有额外的钱去买官盐？因此，百姓的饭菜多是淡然无味的。

所以，慢慢地，“粗茶淡饭”成了底层人们的生活写照，也就逐渐失去了它原有的本意。

养生之道

如今的人们可以不为吃而烦恼，可以吃尽山珍海味，遍尝人间美食。随着，现在人们生活水平的不断提高，饮食健康，营养均衡成为大家普遍关心的问题。

于是乎，在尝尽大鱼大肉后，粗茶淡饭有成了今人追求的生活方式。这里的“粗茶淡饭”又回归到了孙居昉口中的养生方式了。