8款特色精品菜道道都是招牌（今日国庆节分享8道拿手菜）

大家好，这里是小慧今天说美食，今天是我们的国庆佳节，待客聚餐是少不了的，小慧今天分享给大家八道拿手菜，颜值高寓意又好，一上桌大人小孩都抢着吃，做法简单厨房小白也能轻松驾驭，学会了不用去饭店也能做出饭店里的味道，大家有兴趣的可以按照小慧分享的步骤，给家人安排上！

一‬、蒜蓉粉丝虾‬

1、准备‬食材：基围虾‬、蒜瓣‬、粉丝‬、小葱‬、红椒‬、食盐‬、生抽‬、蚝油‬、白砂糖‬

2、蒜蓉‬粉丝‬蒸虾的做法：

（1）基围虾去头开背挑去虾线洗净、蒜瓣剥皮切末，粉丝提前泡软，小葱和红椒切末。

（2）调料汁：碗中加入‬适量的蒜瓣‬、红椒‬、食盐‬、生抽‬、老抽‬、蚝油‬、白砂糖‬，再‬淋上‬一勺‬热油‬，充分‬搅拌均匀备用‬。

（3）盘中放入泡软的粉丝，上面均匀地摆放上大虾，再淋上一碗调好的料汁。

（4）锅中水上锅蒸熟，蒸至大虾熟透入味，关火出锅，再撒上葱花点缀，做法简单好吃又好看，大人小孩都喜欢吃！

二‬、蜜汁鸡翅‬

1、准备‬食材：鸡翅‬、白芝麻‬、食盐‬、蜂蜜‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、白砂糖‬、生姜‬

2、蜜汁鸡翅的‬做法：

（1）鸡翅处理清洗干净，表面划几刀方便入味，生姜去皮切成片备用。

（2）蜜汁‬酱‬汁：碗中‬加入‬适量的食盐‬、蜂蜜‬、生抽‬、蚝油‬、白醋‬、老抽‬、白砂糖‬，用筷子‬充分搅匀均匀成‬酱汁备用‬。

（3）焯水‬：鸡翅冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗去浮沫，沥干水分装盘备用。

（4）起锅烧油，油热后下入鸡翅，小火慢煎至两面金黄色，再倒入调好的酱汁。

（5）盖上锅盖大火炖开，转小火炖至汤汁浓稠，大火收汁关火出锅。

（6）均匀地盛入盘中，再撒上适量的白芝麻点缀一下即可，色香味俱全，好吃又美味，大人小孩都喜欢吃的一道家常菜！

三‬、辣椒‬酿肉‬

1、准备‬食材：青辣椒‬、白芝麻‬、玉米淀粉‬、白胡椒粉‬、白砂糖‬、老抽‬、五花肉‬、蒜瓣‬、生姜‬、食盐‬、蚝油‬、生抽‬

2、辣椒‬酿肉的‬做法‬：

（1）辣椒洗净去蒂去籽，切段不切开，五花肉洗净剁成肉馅，生姜蒜瓣剥皮切末备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬碗‬中，加入‬适量的生姜‬、蒜末‬、食盐‬、蚝油‬、生抽‬、老抽‬、玉米淀粉‬、白胡椒粉‬充分‬调拌均匀‬备用‬。

（3）调味汁‬：碗中倒入‬适量的白砂糖‬、玉米淀粉‬、食盐‬、生抽‬、适量的清水，用筷子‬充分搅匀均匀成‬酱汁备用‬。

（4）取适量调好的肉馅，塞入辣椒中，依次下入热油锅中，小火煎至两面金黄色。

（5）再倒入调好的料汁，盖上锅盖大火焖煮至汤汁浓稠，关火收汁盛入盘中。

（6）再撒上适量的白芝麻点缀即可，做法简单，好吃到停不下来，全家都喜欢吃！

四‬、莲藕‬荷兰豆虾仁‬‬小炒‬

1、准备‬食材：莲藕‬、荷兰豆‬、黑‬木耳‬‬、红椒‬、大虾‬、料酒‬、蒜瓣‬、食盐‬、白砂糖‬

2、莲藕荷兰豆‬虾仁‬小炒的‬做法：

（1）莲藕洗净，去皮切片浸泡片刻，荷兰豆洗净，黑木耳提前泡发，红椒洗净去蒂斜切块，大虾去头去壳，挑去虾线，蒜瓣切末。

（2）焯水‬：锅中倒入适量的清水煮沸，下入莲藕、木耳、荷兰豆、虾仁焯水片刻捞出来，沥干水分盛入盘中备用。

（3）下入‬食材‬：锅中倒入适量的油，油热后爆香蒜末，下入木耳、荷兰豆、莲藕、红椒、虾仁翻炒至断生。

（4）再加入适量的食盐和鸡精调味，大火翻炒均匀，关火出锅装盘，做法简单，爽口开胃不油腻，待客聚餐必备家常菜！

五‬、虾仁锅贴‬

1、准备‬食材：饺子皮‬、基围虾‬、小葱‬、里脊肉‬、玉米粒‬、鸡蛋‬、生抽‬、蚝油‬、胡椒粉‬、生姜‬、老抽‬、料酒‬、食盐‬、黑芝麻‬

2、虾仁锅贴的‬做法：

（1）基围虾去头去壳，挑去虾线洗净，小葱切成葱花，里脊肉洗净，剁成肉馅，生姜去皮切成末备用。

（2）调肉馅‬：肉馅‬放入‬大碗中‬，打入一枚鸡蛋‬，加入‬适量的玉米‬粒‬、生抽‬、蚝油‬、老抽‬、食用油‬充分‬搅拌均匀‬备用‬。

（3）腌制‬虾仁‬：虾仁‬放入‬碗中，加入‬适量的食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬拌匀‬，腌制‬15分钟左右，至食材‬入味‬备用‬。

（4）饺子皮擀薄，放入适量的肉馅，再放入一个腌制好的虾仁，对折即可。

（5）锅中倒入适量的油，油温七成热，依次放入锅中，倒入适量的清水。

（6）盖上锅盖水分收干，关火出锅盛入盘中，再撒上适量的黑芝麻和葱花，做法简单好吃又美味，大人小孩都喜欢吃！

六‬、黑椒牛仔骨‬

1、准备‬食材：牛仔骨‬、青椒‬、红椒‬、洋葱‬、蒜瓣‬、黑胡椒‬、食盐‬、生抽‬

2、黑椒‬牛仔骨的‬做法：

（1）青椒和红椒去洗净去蒂切块，洋葱剥皮切块，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）锅中倒入适量的油，油热后下入牛仔骨，小火慢煎至变色盛出来备用。

（3）锅底留油爆香洋葱，下入青红椒一起翻炒变软，再放入牛仔骨翻炒。

（4）配料‬：最后加入适量的黑胡椒、食盐、生抽、白砂糖调味。

（5）大火翻炒均匀，至食材上色入味，关火出锅盛入盘中即可，色香味俱全，吃一口就停不下来，待客必备家常菜！

七‬、酸菜鱼‬

1、准备‬食材：黑鱼‬、食盐‬、料酒‬、白‬胡椒粉‬、酸菜‬、花椒‬‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、金针菇‬、干辣椒‬、熟芝麻‬、玉米淀粉‬

2、酸菜鱼的‬做法：

（1）鱼肉处理清洗干净切片，小葱切成葱花，生姜切片，蒜瓣剥皮切末，辣椒切段。

（2）腌制‬鱼肉‬：鱼肉放入‬碗中‬，加入‬适量的食盐‬、料酒‬、胡椒粉‬、玉米淀粉‬涂抹均匀‬，腌制‬20分钟‬左右去腥味‬备用‬。

（3）锅中倒入适量的油，油热后爆香葱姜蒜末，下入酸菜翻炒片刻盛出。

（4）再倒入适量的清水，下入金针菇焯水片刻捞出来盛入碗中备用。

（5）锅中再倒入适量的清水煮沸，下入鱼片煮熟捞出来装入碗中。

（6）配料‬：再放入酸菜，撒上适量的白芝麻、干辣椒、花椒、小葱点缀。

（7）再淋上一勺热油，激发出香味，就可以开吃了，酸辣开胃，色香味美，配上大米饭吃更香，老少皆宜！

八‬、板栗红烧‬排骨

1、准备‬食材：板栗‬、鲜‬排骨‬、冰糖‬、香叶‬、八角‬、桂皮‬、生抽‬、老抽‬、老抽‬、料酒‬、陈醋‬、食盐‬、白砂糖‬、蚝油‬

2、板栗排骨的‬做法：

（1）板栗洗净入锅中煮熟，捞出来，过凉水，沥干水分，剥壳备用。

（2）排骨洗净切块，下入冷水中加入适量的生姜、料酒、葱段焯水片刻，捞出来用清水冲洗干净，沥干水分盛入盘中备用。

（3）调味汁‬：碗中加入‬适量的生抽‬、老抽‬、蚝油‬、料酒‬、陈醋‬、白砂糖‬，用筷子‬充分搅匀均匀成‬酱汁备用‬。

（4）锅中倒入适量的油，油热后放入几块冰糖翻炒出糖色，再下入排骨翻炒上色。

（5）爆香‬：加入适量的八角、桂皮、香叶、姜片爆炒出香味。

（6）淋入调味汁，加入煮熟的人板栗，倒入适量的清水漫过食材。

（7）盖上锅盖大火炖开，转小火慢炖35分钟，炖至汤汁浓稠，食材熟透入味。

（8）关火出锅，盛入盘中，再撒上适量的小葱点缀一下，就可以开吃了，酱香味十足，好吃又下饭，上桌大人小孩抢着吃！

以上八道国庆家常菜的做法，大家可以按照小慧分享的步骤，今天给家人安排上！

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