在家做卤水豆腐详细步骤（家里祖传卤水豆腐的做法教给大家）

大家好，我是土豆丝，今天把祖传卤水豆腐的做法教给大家，用料简单，又嫩又滑，闻起来充满黄豆香味，满满的蛋白质，希望大家喜欢，如果您有不理解的地方，请您在评论区留言

黄豆

用料：

黄豆、卤水（只有这两样）

制作工具：

筛子、豆包布、研磨机、大盆

准备工作：

将适量的黄豆放入温水中浸泡至少8小时（根据豆子的软硬程度来选择），方便后期研磨的更细腻，充分利用黄豆，磨出更多的豆汁，也更好吃

将浸泡好的黄豆放入研磨机里，将研磨好的豆汁，放到盆里备用，这里需要注意豆腐口感好不好的关键点就在于黄豆里面有没有豆渣，如果过滤不干净，就会影响口感

将研磨好的豆汁放到锅里进行加热直到锅里的豆汁（豆浆）冒大气泡为止，将烧开的豆汁迅速地倒入盆中，盖上盖子防止热量流失

将准备好的卤水，共添加三次，每次添加一勺，根据豆汁的变化程度来确定添加的量，这里需要注意，如果豆花较小说明还比较嫩，还需继续添加卤水，反之，豆花较大则表明比较老了，这时需要尽快成型

将准备好的筛子放到空盆上，筛子里面放入豆包布，将盆里的豆花放入筛子中，将豆包布四角对折系成扣，用力按压15分钟，将扣子解开，这样我们卤水豆腐就做好了

卤水豆腐