著名湘菜擂辣椒皮蛋（清香麻爽秒入魂）

被外形耽误了的神仙美食——辣椒擂皮蛋，样子虽丑，味在其中，超级下饭，祖传的手艺，保证你吃一次就会爱上这味道！

By 卤蛋厨房

用料

• 皮蛋 2-3个
• 辣椒 200克
• 大蒜 4-5瓣
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 1勺
• 盐 1克
• 香油 1勺
• 豪吉藤椒油 1勺
• 白糖 适量

做法步骤

1、三个皮蛋去皮清洗一下

2、200克辣椒清洗干净去掉根蒂

3、清洗好的辣椒，放入铁锅里干煸至表面微焦

4、编好的辣椒放入擂钵中

5、加入五瓣大蒜，剥好的皮蛋

6、加入一勺生抽，一勺香醋，一勺香油，一勺好几桶香油，一小勺食盐适量白糖，使劲倒均匀

7、盛在盘子里即可

小贴士

辣椒最好用那种细长的线椒，味道更香。

皮蛋的营养功效

味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。

皮蛋的饮食禁忌

松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。