简单早餐汤面的做法（简单的小葱煎蛋汤面）

相信很多人应该都有这样的感触，每天一到饭点却不知道该吃什么了，思来想去到最后还是不了了之，随意对付一顿完事。最近偶然一次做饭，一个无意的举动，却意外得到了一种不一样的汤面味道，今天也在这里分享给大家。

都知道煎蛋是一种常见的吃法，大家也配着做汤面吃，再配上香油，这样不仅汤鲜浓郁而且还有营养价值，非常适合老人小孩。那么我说的这个煎蛋小葱汤面和大家平常做的有什么不一样呢，废话不多说，咱们抓紧上干货。首先准备一把绿油油的小葱(葱越多汤越香)切成葱白葱叶两段，然后来三到四个母鸡蛋，烧一壶热水备用，当然也少不了我们要吃的面条，这个干的或者湿的面条都行，湿面条的效果会更佳，毕竟面条上带的有面粉，煮出来的汤也会更浓稠，喜欢吃辣的也可以拿几个干辣椒或者小米椒，这样简单的准备工作就做好了。

接下来进入烹饪环节，热锅凉油是煎蛋不粘锅的普遍常识，当然条件允许也可以用不粘锅，不过这个时候千万不要为了鸡蛋不粘锅或者调底味而放盐。锅中的油量倒入稍微有点讲究，不要太多也不要太少，就家中正常使用的勺子，大半勺即可。油热，放入鸡蛋整个煎，待到一面差不多快固定的时候，掂锅翻面，这样鸡蛋就定型了。翻过面的鸡蛋继续煎至焦黄，快速放入提前切好的葱白，炸至一两分钟后再放入葱叶，就这样煎出鸡蛋和炸出小葱的香味。在这里强调一下，鸡蛋煎得越老，吃起来也越香且具有肉感，同时也要切记小葱不要炸成葱油拌面那种干焦，正常的差不多保留原有白绿就行。

趁着鸡蛋和小葱在锅里发出滋滋啦啦的声音时，迅速倒入提前烧好的热水，这个时候的锅是沸腾的，不要马上下入面条，让它沸腾个五分钟左右，使煎蛋和炸过的小葱香味充分融入到汤里，这个时候我们可以看到汤的颜色是浓白色。随后锅中下入面条，然后调味，调味这块也很简单，放入食盐，鸡精和耗油即可，具体调味量没法标准，毕竟每个人调味的使用工具和方式也不一样。待到面条煮熟，再多煮个三五分钟，这样汤会更浓稠一些，面条也会更软烂一些，好了，一锅简单的煎蛋小葱汤面就做好了。可以说这个时候的汤面不用放香油味道就很鲜美，包括青菜也不用放，一是，炸过的小葱就可以当作青菜了，再一个如果放入青菜汤也容易串味，实际上有炸过的葱白和葱叶就足够了。

热爱生活更热爱美食，或许日常中一个不经意的发现就会成为一种简单的美味，生活中你有什么不经意而做成的独特美食吗？欢迎在下方评论区留言探讨。