喝茶一定要懂的十六个礼仪知识（22个喝茶的专业术语）

关于喝茶时常用到的评茶术语，阿梅已经分享过很多了，但是还是有些漏网之鱼啊。有一些术语，很多老茶客都听得一头雾水，一起来看看吧。

1、茶性

一开始，阿梅还以为是茶的性质呢，什么寒性还是暖的……其实茶性是指口腔的刺激感，包括香和苦涩度，常用“强、弱”来形容。

2、茶质

看这个词，顾名思义的想到，就是茶的质量吧吗。殊不知是指口感上的丰富程度，常用“厚、薄、重、淡”来表达。

3、香气

香气就比较和理解了，和字面意思一样。是鲜叶在制作工艺中产生的香味，分为扬、平、沉等。

4、回甘

不知道为什么，阿梅每次看到回甘二字，都会想起甘草……回甘指苦味在口中转化消失过程中产生的丝丝甜味。

5、生津

望梅止渴，生津即为解渴。指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出。

6、收敛性

品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现。这种感觉能迅速的消失转换为回甘，则说明该茶不错。

7、甘韵、甜质

是甘于甜的表达方式，甘的甜的感觉该怎么描述呢，大家伙意会吧，难阐述啊。

8、水性

水是什么感觉？指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利。

9、层次感

指口感表现出的先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉。

10、喉韵

品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉。要是遇到锁喉的茶，那最好就不要喝了，不是什么好东西，喝了对身体也不好。

11、饱满

指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感，和层次感差不多吧，反正阿梅是这样理解的。

12、烟熏味

由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香味。有的好茶还具有松烟香呢，你知道是什么茶吗？

13、果酸味

品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味。果味也不是什么茶都会有的，部分好茶才会出现果味。

14、水味

冲泡或储存不当所产生的茶水分离现象。

15、青味

杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”。像青草带来的一种不好的味道，不是青草的芳香味哦。

16、锁喉

品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感，让喉咙感觉很不舒服。

17、茶气

茶气因人而异，不能作为一泡茶的好坏评判依据。是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等。

18、陈韵

经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年份的旧茶中感到。

19、茶水分离

茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气，感受不到茶的香味和滋味。

20、入口即化

茶汤入口，不用有意识的吞咽，自然入喉，像德芙一样，丝丝顺滑。

21、爽朗

经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感，清晰自然和口气，我想起了绿箭，哈哈哈。

22、舌底鸣泉

这是生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意。茶汤咽下去之后，口舌生津，口水源源不断的冒出来。

好了，22个喝茶的专业术语就介绍到这里了，不管是喜欢喝茶，还是从事茶行业，懂了这些专业术语，下次喝茶的时候也不至于一头雾水了哦，转发给你的茶友们看看吧！

卖茶这个词太俗，应该叫贩卖人间烟火，一口粗茶在生活，万物皆可爱，茶叶一直在卖，想喝正宗武夷山岩茶的朋友们，私信阿梅就好，疫情期间，多喝茶哦，祝茶友们欢乐健康

,