大骨头汤放什么菜好吃（骨头汤和青菜真是天生一对）

入夏了，因天气炎热出汗较多，记得多给家人多煮点汤水喝。很多人比较喜欢喝排骨汤，而我家更爱喝骨头汤，咱先不说它到底补不补钙，就说它的味道吧！炖好的骨头汤若是再放上一些小青菜，喝起来真是鲜美又解馋！每次熬上一锅，全家人吃的连肉带汤水一点都不剩。

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但是也常有很多人会跟我说：天热油花花的骨头汤看了就不想喝了，而且熬骨头汤要焯水要小火慢慢熬，做起来没个把小时休想喝上汤，做起来特别麻烦费时间。其实说骨头汤油腻的观点我是不赞成这么说的，只要我们掌握一些熬汤的技巧和用对锅具，不用焯水也能很快速熬好一锅不油腻的骨头汤呢！下面糖糖就把方法分享给大家吧！

骨头青菜汤

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准备食材：棒骨两根、青菜一小把、盐适量、葱两棵、鸡精少许、生姜三片

做法：1、先准备好猪骨和小青菜等食材准备好，猪骨最好挑选后腿筒子骨，这地方的骨头味道最香，骨髓也较多，最好让卖猪肉的师傅把骨头剁成几段，这样骨髓能够熬到汤水里，营养更容易被吸收。

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2、将筒子骨用温水洗两遍放入电饭煲或电压力锅里，注意别用开水洗。这里要说一下，很多人熬骨头汤要焯水，因为怕骨头汤上面的浮沫太脏，其实猪大骨若是焯水的话，就会很容易让骨髓里的营养流失。那么不焯水又怕脏气去不掉怎么办呢？告诉你，用电饭煲或者电压力锅、压力锅这些锅具就能轻松搞定了。

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3、放入两大碗温水、放入生姜片和葱结，盖上锅盖，按排骨键，煮好了，电饭煲会自动跳键进入煲汤模式。

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4、煮好后，将葱结夹出来扔掉、再将上面一层浮沫捞去。留下骨头和浓汤，用电饭煲和电压力锅会特别省事又节约时间。如果怕肉太烂没有嚼劲，你也可以设置在煮饭键就行了。

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5、将骨头移入汤锅中，倒入两勺骨头汤，再放三大碗温开水稀释一下骨头汤的浓度，调至中火煮开，这样可以让汤喝起来不会油腻。

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6、放入盐调味，如果喜欢放鸡精，也可以放一点点。

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7、最后再放入小青菜去油腻，还增加汤的维生素营养，让骨头汤里的钙质更容易吸收和消化。小青菜可以挑选那种棵小叶薄的，口感更佳，鸡毛菜也可以。

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8、小青菜叶薄较容易煮熟，所以下入锅中，半分钟即可关火装碗饮用。一定要切记：青菜在锅中不宜熬时间太长，防止青菜中的维生素被破坏，汤的味道也将遭受破坏。

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好了糖糖唠叨这么多，大家学会方法了吗？一锅好骨头汤，需要技巧和耐心，欢迎大家试一试这个方法，学会了常给家人熬上一锅鲜美的骨头汤，多喝汤可以补充钙质、还可以补充水分让皮肤更加水嫩，祝您成功！