怎样做酸辣粉才能爽口（在家自制酸辣粉）

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怎样做酸辣粉才能爽口

酸辣粉色泽诱人，酸辣爽口，吃起来爽滑筋道，受到了很多年轻人和辣椒控的喜爱。只需要简单的几步，自己在家轻轻松松就能做，而且也不用再出去排队了，想吃几碗吃几碗。 【自制酸辣粉】 【食材明细】 红薯粉1把，郫县豆瓣酱1勺，葱花，姜末，蒜末，香菜1棵，小米辣2个，油炸花生米，香菜，盐，生抽1勺，蚝油1勺，味精，白芝麻，花椒面，辣椒面、陈醋 【制作过程】 1.红薯粉用温水泡软。 2.将葱姜蒜、小米辣和香菜提前切好，将油炸花生米去皮。 3.花椒面和辣椒面按照1:2的比例备好，放入适量白芝麻。 4.锅中倒入适量油，油烧开后关火，静置1分钟左右，倒入装有辣椒面和花椒面的碗中。 5.迅速用筷子搅拌均匀，麻辣油就做好了。 6.起锅烧油，放入葱姜蒜爆香，再放入郫县豆瓣酱。 7.酱料小火炒匀，加水制成辣酱汤。 8.辣酱汤烧开后放入红薯粉。 9.开锅之后加入盐、陈醋。 10.再加生抽和蚝油，搅拌均匀，开始煮粉条。 11.粉条煮至透明即可，加味精提鲜，放入青菜，轻轻一烫即可出锅。 12.将麻辣油浇到酸辣粉中。 13煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小米辣、花生仁和香菜，出锅。 【烹饪小贴士】 此款酸辣粉的制作过程中没有用到高汤，如果使用高汤的话，要提前准备好高汤，然后放入各种材料调配好酸辣酱汤，再将煮熟的红薯粉条捞入辣汤中，撒上花生即可。宅家美食日记 用家乡美食给热干面加油 今天吃什么？ 抗击疫情，在家吃什么 冬日里最喜欢的美食 晒晒我的面食 烹饪小技巧 我的周末食光 素食也可以很好吃 秀午餐 一个人的时候会吃什么 秀晚餐 笔记,