意大利冰淇淋为什么那么好吃（德国人能吃到甜滋滋的冰淇淋）

太阳当空照，汗珠往下掉，刚入头伏，后面还有一个月酷暑难耐的日子这时候没有什么比一个清清爽爽又甜润可口的冰淇凌更实惠了一口下去透心凉，甜味刺激着多巴胺的分泌，带来愉悦的心情卡路里和高糖？拜托，2020年的炎夏就放任自己一回吧，下面我们就来聊聊关于意大利冰淇淋为什么那么好吃?接下来我们就一起去了解一下吧!

意大利冰淇淋为什么那么好吃

太阳当空照，汗珠往下掉，刚入头伏，后面还有一个月酷暑难耐的日子。这时候没有什么比一个清清爽爽又甜润可口的冰淇凌更实惠了。一口下去透心凉，甜味刺激着多巴胺的分泌，带来愉悦的心情。卡路里和高糖？拜托，2020年的炎夏就放任自己一回吧。

每逢夏季，德国路边的冰淇凌店就客流大增。德国人爱吃冰淇淋，到什么程度呢？2019年，德国人平均每人消费8.3升冰淇淋，相当于120多个冰淇淋球。冰淇凌和巧克力，小饼干等同属最受德国人喜爱的甜食系列。香草，巧克力，草莓三大口味常年立于不败之地。然而德国人并不满足于常规口味，他们相当热衷于对新口味的开发：苹果芹菜，梨子生姜，啤酒樱桃，芒果胡椒，不得不说都是非常硬核的搭配。

那么冰淇淋是何时进入德国并俘获德国人味蕾的呢？19世纪，冰淇淋经由意大利传入欧洲。欧洲百姓如今能吃到可口的冰品很大程度上得益于居住在Zoldo和Cadore两个山谷内的居民。意大利这两个小地方以生产锁和钉子闻名，但是19世纪末钉子制售市场崩盘，山谷居民为了谋生而北上，以维也纳为途经地，于1880年左右涌入中欧地区。加之这里的居民本就有季节性工作传统，一到春天，男性壮劳力就北上到德国、荷兰和奥地利等国家去制作和贩卖冰淇淋。来到新地方谋生，操持老本行显然更得心应手。

一开始，冰淇淋的制作需要在城市里一个固定的场所完成，而后装到不同的冰车上进行流动式售卖。为了扩大售卖范围，商贩往往要走上很远的路。销售市场总是和时局紧密联系在一起，一战的爆发暂时终结了意大利冰淇淋在德国的售卖，直到20世纪20年代，制作冰淇淋的意大利人才又重出江湖。但是时移势易，流动式的叫卖方式已经不被允许，必须有固定的销售地点，但是租摊位对于很多小商贩来说还是很奢侈的事情，因此那时很多冰淇淋制造商就将门脸选在了自家住处：在一楼开一个小窗，窗户底下钉一块小木板，写着“冷饮店”（Eisdiele）的招牌，这便是德国冷饮店的雏形了。

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到了20世纪30年代，由于家乡经济不景气，更多意大利人举家来到德国做季节工。随着冷饮店有了较为固定的场所，不再受天气影响，营业时间也能在夏季延长数周，从而带来更好的收入，因此冷饮店在德国遍地开花。

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二战及后期经济萧条时期，意大利人开的冰淇淋店受到重创，不少人返回了家乡，直到50年代，60年代，冷饮店的春天才又来到了。德国经济重建和经济奇迹促使着消费需求的增长，很多翻饰一新，设备升级的冷饮店重新开门营业，吸引了一大批年轻消费群体。

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此外意大利人还带来了风靡德国50载的意面冰淇淋（Spaghetti-Eis）。30年代冰淇淋在德国掀起第一波热潮的时候，Mario Fontanella就在德国制作冰淇淋。儿子Dario跟着他耳濡目染，于1969年在曼海姆推出了创意满满的意面冰淇淋。当时16岁的Dario Fontanella在家乡意大利威尼托举行的滑雪比赛中品尝到了一种甜品，这给了他灵感与启发。这一年的复活节，他在父亲的冰淇淋店里开始了自己富于创造性的尝试：用螺旋压力机把草莓，柠檬和开心果冰淇凌挤压成条状，正好是意大利国旗的颜色。

Dario的爸爸说彩色的意大利面并不寻常，应该试试用香草冰淇凌来压条儿，会更加逼真。听了父亲的建议后，他又尝试用切碎的覆盆子和草莓酱模仿意面的酱汁，用白巧克力碎模仿巴尔马干酪，一盘难辨真伪的意面就这样呈现在眼前了。对于1969年来说，这一创造发明在冰淇淋届可谓是革命性的。

德国客人总是喜欢再额外点一份奶油放在意面冰淇淋上，Dario觉得奶油会破坏意面冰淇淋的视觉效果，因此他找了一个折中的办法：把奶油放在香草冰淇淋意面的下面，一方面充盈了这款冰淇淋的内容，看起来分量更大，而且奶油也很快变得冰冰凉，口感更佳。

少了意面冰淇淋，这个夏天对于德国人来说就不完整了。据估计，德国每年会售出2500万份意面冰淇淋。连意大利冰淇淋销售商协会都说，没有任何一种冰淇淋能带来如此稳定的收益。不少到过德国的小伙伴可能都没听说过这种冰淇淋，这是因为很多冷饮店都不会把意面冰淇淋写在菜单上，只有深知其魅力的德国人才会点上一份。