万圣节最美的捣蛋鬼(万圣节萌鬼来袭)
还有几天就是万圣节啦,这西方“闹鬼”的节日在中国也越发流行
不光游乐场的生意借着万圣节火了,烘焙店的小主们也为各大派对精心准备
南瓜,作为万圣节的主角频繁,出现在万圣节各个场合中,不管是慕斯西点还是裱花蛋糕或者南瓜面包,另外还有一个重要的元素:可爱的幽灵
万圣节雪梅娘小蛋糕
这个万圣节的可爱鬼
,可可爱爱的,居然一点都不恐怖,只想把它吃掉~
雪白的外皮是糯叽叽的雪梅娘,用黑巧克力做成的小眼睛,是真“点睛之笔”,装上去的瞬间就好像赋予了它生命。你看这双眼睛,是不是在挑衅你,“再看我,再看我,再看我就把你吃掉”!
里面包裹着柔软的蛋糕胚,还有小朋友最爱的奥利奥饼干~
做法是快手简单,瞬间就能感受到万圣节的气氛。
制作材料
蛋糕胚:鸡蛋3个 玉米油30克 牛奶30克
低筋面粉30克 糖30克
雪梅娘:糯米粉60克 玉米淀粉30克
牛奶110克 糖25克 黄油15克
夹馅:淡奶油200克 糖10克 奥利奥饼干适量
>>>制 作 过 程<<<
1,制作蛋糕胚(从小四卷改的配方,做成了小三卷)
玉米油和牛奶搅拌均匀,完全乳化
筛入低筋面粉,搅拌至看不见干粉的状态
加入蛋黄,继续搅拌均匀,蛋黄糊就做好了
2,打发蛋清,可以加入几点柠檬汁,加入糖,打发至湿性大弯勾的状态
3,取部分蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
再倒回剩余的蛋白里,继续翻拌均匀
4,倒入28*28的烤盘,抹平以后,放入预热好的烤箱160度,烘烤25分钟左右
5,制作雪梅娘
糯米粉,玉米淀粉,糖和牛奶,搅拌均匀
过筛一遍,更加细腻,盖上保鲜膜,表面叉些小孔,放入蒸锅,大概蒸18-20分钟
6,蒸熟以后,稍微放凉,加入黄油,利用余温融化,戴上手套,把黄油揉进面团里
包上保鲜膜,放入冰箱,冷藏1小时以上
7,淡奶油加入糖打发至坚挺的状态,装入裱花袋
8,用模具印出蛋糕胚,直径大概是5cm的圆片
9,提前准备熟粉,就是把糯米粉小火炒至微微发黄就可以了。
冷藏好的面团平均分成六份,操作台上撒手粉,把小面团擀开薄的雪梅娘皮
10,组合
一片小蛋糕胚挤上少许奶油,加入第二次蛋糕胚,放上整块奥利奥饼干
再铺上一片蛋糕胚,周边和顶部挤上奶油
稍微抹平整
铺上一整片的雪梅娘皮,幽灵的形状就出来了
巧克力装入裱花袋,隔热水融化以后,在表皮上画上眼睛和嘴巴,就完成了
丑丑的,又萌萌的,也太可爱了吧!
最重要还是要好吃~
捏一捏,软软的,切开以后,糯叽叽的雪梅娘皮还拉丝,蛋糕层之间的奥利奥饼干特别显眼,这么一大口,三重口感,好吃好吃!
过完万圣节,接下来还有圣诞节,元旦......都是让人期待的节日!就做一份甜品,为生活增加一份仪式感,也能为你带来甜蜜的幸福感!
更加详细的制作视频,可以点开下面(标题链接)观看
万圣节“萌鬼”来袭,幽灵雪梅娘小蛋糕,做个最甜的捣蛋鬼!
今天的美食就分享到这里了,我们下一期再见!
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