苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)

嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一道适合夏天制作来吃的解暑解腻汤菜“苦瓜肉片汤”,这是一道做法简单,特别开胃的汤菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(1)

苦瓜是咱们夏日里经常会吃到的一种食材,因为味道特别苦而被大家所铭记。但是,苦瓜除了味道苦之外,在其它方面作用还是蛮大的,首先苦瓜是清热下火的利器,其次苦瓜还具有养颜嫩肤、降血糖、养血滋肝的功效,所以大家在炎炎夏日不妨多吃一些苦瓜。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(2)

苦瓜的吃法非常多,最常见的吃法要数凉拌苦瓜、炒苦瓜、肉末酿苦瓜了,相信这些做法大家都会,但是还有一种做法就是用苦瓜烧汤,我想很多人都没有试过, 今天我和大家分享的这道“苦瓜肉片汤”就是一道不错的汤菜,特别适合这个季节制作来吃,成菜清香微苦,清爽不油腻,营养又好喝,我家孩子特别喜欢,好了不多说了,下面介绍制作方法。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(3)

——【苦瓜肉片汤】——

【制作主料】:苦瓜1个、里脊肉1块

【腌肉调料】:盐少许、胡椒粉1勺、葱姜水2勺、料酒1勺、淀粉1勺

【其它调料】:生姜1块、香葱1根、胡椒粉1勺、盐1勺、鸡精1勺、枸杞十几粒

——制作方法和步骤——

【步骤一】:把里脊肉改刀切成薄片放入碗中,再依次放入盐少许、胡椒粉1勺、葱姜水2勺、料酒1勺。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(4)

【步骤二】:然后用手抓拌均匀,让肉片把调料和汁水吸收进去,放入1勺淀粉,再次用手抓拌均匀腌制10分钟。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(5)

【步骤三】:苦瓜破开,把里边的囊处理干净,用水清洗干净,然后改刀切成薄片,放入碗中,再放入一勺盐抓拌均匀腌制10分钟。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(6)

【步骤四】:苦瓜腌制完后,用清水清洗几遍,把腌制的盐分清洗干净,然后捞出来备用。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(7)

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(8)

【步骤五】:把生姜切片、香葱切成末,然后装盘备用。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(9)

【步骤六】:锅中添上适量的清水,放入姜片,大火烧开。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(10)

【步骤六】:锅中水烧开,放入苦瓜,烧开之后把苦瓜煮1分钟,当然喜欢苦瓜脆爽口感的可以不煮。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(11)

【步骤七】:苦瓜煮差不多1分钟,开小火把腌制好的肉片逐一下入锅中,等肉片烫定型后,开稍微大一点的火烧开。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(12)

【步骤八】:锅中汤烧开,放入1勺鸡精、1勺胡椒粉,搅拌一下,把浮沫打掉。放入几滴香油和十几粒枸杞。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(13)

【步骤九】:大火稍微煮一下,出锅装入汤碗z中,撒上香葱成菜。

苦瓜汤的正确做法(教你做一个苦瓜肉片汤来喝)(14)

——烹饪小贴士——

今天和大家分享的这道“苦瓜肉片汤”就制作好了,味道清甜微苦,这道菜汤采用简单的食材以及调味料,汤不仅不会寡淡,反而还更加清香, 味道佳,低脂无负担,非常适合在这个容易上火的季节喝,你喜欢苦瓜做的汤菜吗?喜欢的话就试一试吧!就是制作的时候要注意这几点。

(1)肉片要先腌制入味,腌制肉片的时候可以多放点葱姜水,让肉片把水吃饱,这样肉片就会很滑嫩,可以不用放鸡蛋清,放点淀粉锁住水分就可以。

(2)如果害怕苦味的一定要把苦瓜囊和白膜清理干净,这是苦瓜苦的根源之一。

(3)苦瓜切完用盐腌制一下,然后再清洗一下,这样处理出来的苦瓜苦味会更小。

(4)煮苦瓜汤的时候放点姜片可以去腥增香,最主要的是苦瓜性寒,姜片可以中和掉苦瓜寒性。

(5)下苦瓜之前放点盐和植物油,可以让苦瓜保持翠绿的颜色。

(6)苦瓜可以在下肉片之前下锅,也可以下完肉片后下锅,主要是取决个人口感,喜欢苦瓜脆爽的口感的,可以下完肉片下锅。

(7)肉片下锅要让水保持微开的状态,这样它不会把肉片上的淀粉冲散。

以上内容是我和大家分享的“苦瓜肉片汤”的做法,希望对大家有所帮助,今天就和大家分享到这儿。 我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动, 感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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