凉拌紫甘蓝做法最正宗的做法（饭店凉拌紫甘蓝为啥那么好吃）

我们平常生活中用紫甘蓝做主要食材做一道美食还是比较少的，咱们平常吃的都是正常的甘蓝。紫甘蓝为什么会呈现紫色？因为它含有非常多的花青素，花青素是一种抗氧化物质，可以帮助人们预防衰老，还可以防癌抗癌。所以女性朋友们一定要多吃一点紫甘蓝哦。今天就用紫甘蓝跟大家分享一道凉拌紫甘蓝，做法特别简单，做出来之后营养美味又健康。接下来就一起去看一下这道凉拌紫甘蓝的制作教程吧！

【凉拌紫甘蓝】

【制作食材】紫甘蓝，黄瓜，红椒，食用盐，白糖，白醋，大蒜，生抽，芝麻油，白芝麻

【制作步骤】

1、今天要教给大家的是一道凉拌紫甘蓝的做法，做法非常简单，做出来后营养健康又美味。先来准备做凉拌紫甘蓝要用到的食材。准备半个紫甘蓝，再准备一根黄瓜，半个红椒。所用到的主要食材就这三种，然后再准备适量的大蒜，大蒜可以多准备一点，因为凉拌菜大蒜放多了就会非常出味。再准备适量的食用盐，白糖，白醋，生抽，芝麻油和一小撮白芝麻即可。全部准备完了之后就可以开始这道凉拌紫甘蓝的制作了。

2、将咱们准备好的紫甘蓝处理一下，紫甘蓝先切去根部，因为根部非常硬，不好吃，然后咱们再把紫甘蓝切成细丝，尽量细一点，然后放到水里洗一下，稍微搓洗一遍就可以了，因为紫甘蓝内部是被叶片包着的，一般是挺干净的。紫甘蓝洗好之后咱们捞出来控干水分。

3、把咱们准备好的黄瓜先洗净，然后斜刀切成片，再切成丝，黄瓜也可以直接用擦丝器擦成丝，这样比较简单，方便，但是吃起来的味道不如用刀切的好。所以究竟是用刀切，还是用擦丝器擦？要看个人的喜好。

4、将准备好的半个红椒切成丝，然后放到盛有黄瓜丝的盘中备用。咱们再把准备好的大蒜拍一下，切成碎末，要尽量切得碎一点。切好之后就把它收到一个盘中，然后咱们先来把紫甘蓝腌制一下。

5、向控干水分的紫甘蓝中加入两勺食用盐，两勺白糖抓匀。抓匀之后倒入白醋，继续抓匀，然后盖上保鲜膜腌制十分钟。时间到了之后，把紫甘蓝取出来，放到清水中过一下，清洗干净了之后，咱们用力地挤干水分，然后放到一个大碗中。

6、紫甘蓝中加入准备好的蒜泥，黄瓜丝，红椒丝，再倒上适量的生抽和芝麻油，最后再撒上一点白芝麻，将各种食材和调味料一起用筷子彻底拌匀，就可以装盘了，一道非常美味的凉拌紫甘蓝就这样完成了。这是一道看着就非常有食欲的美食，做法特别简单，你确定不亲自动手做一下？

【小贴士】

1、紫甘蓝丝要尽量切得细一点。

2、紫甘蓝要腌制，腌制之后还要清洗干净，然后再挤干水分，水分一定要挤干，不然的话会非常影响口感和味道。

3、大蒜尽量多准备一点吧，如果这道菜不放大蒜的话，味道就会少一大半。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，欢迎大家收看大叔食记，这里为你提供健康美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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