牛肉怎么炒比较嫩（如何做炒牛肉会比较嫩）

加嫩肉粉或用棍子捶软切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了，下面我们就来聊聊关于牛肉怎么炒比较嫩?接下来我们就一起去了解一下吧!

牛肉怎么炒比较嫩

加嫩肉粉或用棍子捶软。

切的时候要和肉的纹路垂直切，再就是放些生粉，这样出来的就比较嫩了。

首先是切的时候不能顺着牛肉的纹路的方向，切过的整块牛肉应该是平放在板上看是一粒一粒的，然后就是要用嫩肉粉或是生粉加少许水和生抽淹一会，下锅炒时先是热油热锅快炒一下变色就出锅。等配菜差不多熟了，再下牛肉，放少许水煮一下就可以了。

炒牛肉的时候得放多点油，油量大概在能把牛肉泡住差不多过面时为宜，炒到7成熟的时候捞起，把多余的油倒出即可。