上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(1)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(2)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(3)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(4)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(5)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(6)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(7)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(8)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(9)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(10)

上海生煎包子正宗做法(上海生煎包子人间美味)(11)

正宗的上海生煎包里的馅儿大多是用虾仁做的,外皮是金黄的,并在上面撒了一些芝麻

正宗的上海生煎包里的馅儿大多是用虾仁做的,外皮是金黄的,并在上面撒了一些芝麻。它咬起来脆脆的,里面的虾仁混肉香香的,可好吃了!

上海生煎包“汤多多”——隶属于重庆尚沃餐饮管理有限公司的风味小吃快餐品牌,主要经营特色上海生煎包、精品粉/面系列、美味抄手

(馄饨)系列、精品套餐系列及川渝风味小吃系列等5大类共计50余款复合产品,产品以其独具特色的江南小吃“蟹黄干贝生煎包”为引领,

传承了川渝美食之独特口味优势,兼具 “色、香、味”的产品整体特点,融汇南北美食质地特点,从产品到质量、工艺到口味得到了全面

提升和全方位整合,让产品实现“香浓味美、健康营养”之特色,突出“健康、快捷、美味、实惠”的风味小吃快餐经营主题。 汤多多

为您提供上海生煎包的详细做法: 生煎包做法一: 原料:中筋面粉250克,酵母5克,葱姜末适量,韭菜70克,虾米100克,猪绞肉200克,

生抽、麻油、料酒、白胡椒粉、糖、盐各适量 制作方法:1、主要原料:面皮、肉馅、皮冻、蟹黄干贝植物油、特制料包、其它辅助调料等。

2、制作生煎包讲究三分皮冻、七分肉馅,以下是主要原料制作: (1)馅料的配方:五花肉末,特制料包,盐,味精,白糖,冷水,姜末,

香油,胡椒粉,老抽少许,熟猪油,皮冻。

(2)皮冻的做法:肉皮,去油去毛,焯水后加入冷水、葱、姜,大火烧开,用小火煮至皮酥烂。将肉皮、葱、姜取出,弃葱、姜不用,肉皮入冷水

中浸一下,入绞肉机绞碎,再放回原汤中重新烧煮,边煮边撇去浮沫。当汤汁呈稠糊状时,即可离火,撒上胡椒粉,让其自然结冻,最后出皮冻。

用时入绞肉机绞成碎末即可。 3.将面粉,酵母,糖,盐,与水混合揉成发酵面团备用。 4.姜末,虾米,韭菜,猪肉馅和所有的调料拌匀成馅,

包入面皮中。 5.锅内放油,摆进包子,放少许水煎至金黄色,再翻过来煎,直到两面全为金黄色,装盘即可。 大师提点:煎包子时要用小火,

大火容易造成包子外部烧焦而中间未熟透的现象,加入面粉后要盖上锅盖,这样更益于包子熟透;生煎包可以煎一面,也可以煎两面,随个人喜好而定。

第二种做法 原料: 配方(制40只) 上白面粉450克 酵种75克 净猪五花肉500克 猪皮冻200克 酱油50克 绍酒15克 绵白糖20克 味精1克 芝麻25克

姜10克 香葱500克 食碱7.5克 芝麻油15克 花生油175克 制作方法 : 1、将姜和香葱分别切成末。将猪肉洗净,剁成肉茸,放入盆中,加酱油、味精、

绵白糖、绍酒、姜末和葱末(15克)搅拌。过片刻,加清水150克继续搅拌,再放入搅好的猪皮冻末、芝麻油搅匀上劲,制成馅心。 2、将面粉(400克)放

在案板上(其余作扑面),中间扒窝,加入200克40~60℃热水,将酵种撒碎放进,揉成面团,用双层布盖好。约2小时后,见面团膨胀发起,将中间扒开,

倒进碱水,揉至面团光滑柔润,搓成长条,摘成面剂40只,在面剂上淋上花生油(25克),拌一下,逐只揿成直径6、7厘米的圆面皮,放在左手中,

将馅心(20克)放入皮子中间,用右手拇、食指捏着面皮转捏折纹,收口后在顶部逐只沾上芝麻和葱末,成生包坯。 3、把平锅置炉火上烧热,

倒入花生油(50克)滑光锅面,将包子由外向里逐圆摆满。然后,加清水约500克,盖上锅盖,焖至水分基本收干,揭去盖,倒入花生油(100克),

加盖转动平锅,煎约2分钟,揭盖见包子鼓起,无水气,包底金黄光亮,即成。 特点: 面皮油润柔软,包底金黄脆香,馅心鲜嫩适口。

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