水晶月饼如何做不硬（做月饼的技巧是什么）

拿保鲜膜盖一下，防止水分蒸发，首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀，下面我们就来聊聊关于水晶月饼如何做不硬?接下来我们就一起去了解一下吧!

水晶月饼如何做不硬

拿保鲜膜盖一下，防止水分蒸发，首先紫薯和番薯切片蒸熟，加入炼乳用搅拌机搅拌均匀。

20g紫薯和20g番薯混合在一起搓团，放冰箱冷冻备用。

接着做月饼皮，将西米倒入料理机，打磨成粉状。

过筛，使西米粉更加细腻。

多次少量的加入凉白开，然后用手混合成团。

面团揉至软硬适中，稍微有点粘手即可。

擀圆后，包入薯泥，压制，脱模后，蒸十分钟即可。