面包粉与高筋粉有什么区别（面包粉与高筋粉不同点）

特点不同：面包粉：面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状，下面我们就来聊聊关于面包粉与高筋粉有什么区别?接下来我们就一起去了解一下吧!

面包粉与高筋粉有什么区别

特点不同：面包粉：面包粉的面筋含量高，质量好、韧性大、弹性好、吹泡体积大。高筋面粉：高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。

用途不同：面包粉：面包粉是面包专用粉，除满足面包的蛋白需求（面筋）外，还加入其它利于面包的营养调节剂（添加剂），通常只用加工面包。高筋面粉：高筋粉至蛋白（面筋）含量高，除用做面包外，还可用作面条、水饺，还可用作披萨等。

原料不同：面包粉：由硬麦制作而成。高筋面粉：由小麦磨成的粉状物。