豆腐要怎样煎才不会烂（加面粉还是淀粉）

豆腐的价格便宜，而且钙的含量还特别高，所以我个人还说很喜欢买上一些豆腐吃的。而且豆腐本身的味道就很好，吃起来的口感也是很不错的。但是比较麻烦的一点就是，豆腐可能在制作的时候，需要多注意一些，不然就很容易出现，豆腐破碎的情况。

而且如果是选择煎的方法，还很有可能发现，在煎豆腐的时候，没有处理好，就很容易出现粘锅的情况。所以今天就想来和大家聊聊，怎么样才能更好的制作出美味好吃的煎豆腐。

制作煎豆腐的方法

煎豆腐最重要的一个问题，就是在制作的时候，究竟是使用面粉还是淀粉。如果使用错误的话，就很容易出现煎出来的豆腐不好吃的情况。因为很多人觉得，在煎豆腐的时候，加上这两样就可以很好的，保存豆腐的完整性。

但其实可以不用怎么麻烦的，只需要在制作煎豆腐之前，将豆腐放进水中进行焯水。不仅可以很好的去除豆腐本身的豆腥味，而且焯水后的豆腐也会更加的结实。所以在制作的时候，使用焯水后的豆腐就会更加轻松和简单。

其实制作的方法也很简单，只需要先将锅烧热之后，就可以将食用油倒进其中。这个时候趁着油还是冷，加进焯水后的豆腐，记得火一定不要开太大，小火进行慢煎就可以了。

在制作煎豆腐的时候，最重要的就是冷油热锅，将豆腐放进其中进行煎制。这样子制作出来的豆腐味道和口感会更好。而且如果担心自己技术不好，容易出现豆腐破碎的朋友，还是可以添加一步的焯水，不仅可以很好的去除豆腐的腥味，还可以帮助豆腐的制作。