大同值得推荐的美食(这些美食一定不要错过)

大同位于山西省最北端,地形由西北向东南倾斜,属温带大陆性季风气候,四季鲜明,为国家新能源示范城市和中国优秀旅游城市,著名景点有云冈石窟、悬空寺等。在这么美丽的地方,美食一定不会少,跟着小编的脚步,一起来品尝一下山西大同的美食。

山西刀削面因其风味独特,驰名中外。刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶;入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面,同称为中国五大面食,享有盛誉是山西美食最具代表性的名片之一。

大同值得推荐的美食(这些美食一定不要错过)(1)

烧麦起源于大同,据说在明朝代王建立代王府之后,御膳房里就开始了制作烧麦。刚出笼的烧麦非常好看,边口雪白,如同梨花开瓣,透过面皮可以看到肉馅,皮薄肉嫩,其味道十分鲜美,色香味形俱佳,被誉为大同一大名吃。后来各大饭店都做烧麦,品种花样也逐渐增多,计有菜叶烧麦、水晶烧麦、翡翠烧麦、金丝虾烧麦等,而属凤临阁烧麦最为上佳。

大同值得推荐的美食(这些美食一定不要错过)(2)

抿八股儿:是大同当地的传统名吃,是用磨成泥的土豆和莜面加水混合制成的。吃的时候根据个人喜好,配制盐、葱花、辣椒、香菜,或是就着酸咸菜吃,口感爽滑,非常好吃。

大同值得推荐的美食(这些美食一定不要错过)(3)

大同黄糕,是山西大同一带常见的汉族糕类家常食品,原料是黄米面,先用温水和成碎块状(散粒),上笼蒸熟,然后倒在盆里用手再揉一遍,边揉边在其表面抹点麻油,这样做可以防止糕面表皮干裂。最后把和好的糕面分成小块,蘸上肉菜汁即可食用!

大同值得推荐的美食(这些美食一定不要错过)(4)

大同的什锦火锅可算是火锅界的高颜值,正宗大同什锦锅里必配本地的山药粉条,有别于绿豆粉丝,入口非常软糯。肥牛卷里还配了笋,吃起来很鲜美,大虾足足八只,烧肉吃着太过瘾了,肥而不腻,肉菜下面配有娃娃菜,冬瓜等等,吃完也没有口干舌燥。总体五荤十二素,绝对有您爱吃的几样。

大同值得推荐的美食(这些美食一定不要错过)(5)

莜面栲栳栳,莜面是一种地域性很强的食品,其他地方的人不仅没有吃过、见过,甚至没有听说过。一个南方人问,什么是莜面,莜面是不是用油和成的面,闹出笑话。莜面,含蛋白质高、热量高,含糖份很低、降糖减压、补气健脾、深受人们喜爱,远道而来的客人也赞不绝口。

大同值得推荐的美食(这些美食一定不要错过)(6)

吃过浑源凉粉的人都忘不了它那独特的味道。在浑源的每一个凉粉摊,你都会看到那里除了碗坨状的凉粉外,还有十几个小盆,那里放着各种各样的调料,主要的有醋、蒜水、葱花、黄瓜、香菜,而使浑源凉粉之所以称为浑源凉粉的就是其特有的莲花豆、豆腐干和辣椒油。莲花豆香酥可口,豆腐干嚼得过瘾,而辣椒油则口感香辣,不同于其他辣椒的干辣。

大同值得推荐的美食(这些美食一定不要错过)(7)

羊杂,山西省大同羊杂即羊下水,是以羊的头、蹄、心、肝、肠、肺、血等原料烹调制成的地方小吃,亦称羊杂烩汤。羊杂烩汤里加山药粉条,煮好后,红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴,是一道暖胃驱寒的保健佳肴!

大同值得推荐的美食(这些美食一定不要错过)(8)

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