香菇的营养价值与功效(香菇的营养价值)

香菇的营养价值与功效(香菇的营养价值)(1)

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香菇,又名香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,为侧耳科植物香蕈的子实体。香菇是世界第二大食用菌,也是我国特产之一,在民间素有“山珍”之称。它是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富。香菇富含维生素B群、铁、钾、维生素D原、味甘,性平。主治食欲减退,少气乏力。香菇是一种人们常食用的食材,我们都知道香菇有很多养生功效,那有什么饮食禁忌呢?一起来看一下吧。

香菇的营养价值

香菇被称为“百菇之王”。各类蘑菇中,香菇的抗癌功效较好,含有丰富的香菇多糖。香菇中维生素D的含量也明显高于其他品种,可以帮助体内钙的吸收,十分适合更年期妇女食用。

这样更好吃

鲜香菇口感滑软,可加点姜蒜葱末,跟切薄的肉片一起热油爆炒。干香菇的香味更浓郁,可在泡发之后撕成小朵作为“香料”:跟鸡块一起烧或焖炖,可以烘托鸡肉的香味;蒸鱼时,也可将香菇切成条状,放在鱼上。

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