家常黄瓜炒猪肝的做法大全（简单黄瓜炒猪肝做法）

猪肝处理后，稍微腌一下，搭配小黄瓜一起炒；起锅前滴上少许黑麻油，就是一道美味营养的家常菜。

预备食材

猪肝适量

小黄瓜1~2条

黑木耳少许

红辣椒1/2根

姜少许

蒜头1~3瓣

调味料

盐适量

高鲜味精少许

米酒少许

白胡椒粉少许

黑麻油少许

作法

1

小黄瓜切滚刀；蒜头切碎；红辣椒去籽切片；黑木耳切丝。

3

煮一锅水，沸腾时关闭炉火，将猪肝放入汆烫至表面变色，捞起用冷水冲洗干净，沥干水分备用。

4

锅中油热时，将蒜头放入爆香，然后再将小黄瓜放入拌炒至约3~5分熟。

5

将木耳、红辣椒与猪肝放入拌炒数下、接着加入适量的盐与少许的高鲜味精、白胡椒粉与米酒。

6

炒至猪肝已8~9分熟，加入少许黑麻油，拌炒几下后，就可以关火起锅盛盘。

诀窍提示

※猪肝过熟会变硬，一定要注意汆烫时间与火候。

※若要小黄瓜口感脆一点，小黄瓜下锅，拌炒几下后，直接进入步骤(5)。