冰箱保鲜室食物怎么放（冰箱不是万能保鲜箱）

冰箱不是“万能保鲜箱”，这8种食物放入冰箱，不保鲜还加速变质。

记得小时候，冰箱还是个稀罕物，家里能有一台冰箱，就有了在其他小伙伴面前“炫耀”的资本，记得那时，妈妈从外婆家搬了一台很旧的冰箱回来，可是用起来效果还是挺好的，每年夏天，身后都会跟着一群小伙伴，把化好的糖水放在冰箱冻成冰块吃，当吃上甜甜的冰块时，就觉得无比的幸福。

现在人们生活水平提高了，家家户户都有冰箱，确实为人们带了不少的便利，不仅能用来制作各种冰镇美食，最大的好处就是延长了各种食材的保质期，特别是炎热的夏天，再也不用担心瓜果蔬菜不耐放，鱼和肉容易坏，吃不完的饭菜有时只能倒掉。

冰箱现在已经成为人们生活离不开的电器，很多人不管买什么回来，都会习惯性放进冰箱，可以说是对冰箱有了依赖性，认为食物放进冰箱就会保鲜不变质，其实这样是不对的，冰箱虽然有保鲜功能，但不是万能的，冰箱的环境温度低潮湿重，很多食材放入冰箱，不但不保鲜，还会加速变质，缩短保质期，甚至影响口感和味道，下面我们就一起来看看8种不适合放冰箱保存的食材。

1.热带水果

现在科技发达，一年四季都可以吃到各种水果，而热带水果香蕉、芒果、菠萝、荔枝、龙眼、火龙果等这些更是深受人们喜爱，基本家中不断，很多人买回后都是放在冰箱，其实热带水果不能放冰箱，因为生长环境决定了它不耐低温，放入冰箱不但不保鲜，果皮还会变黑，果肉有斑点，比如菠萝在6℃—10℃下存放，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状，荔枝和龙眼等在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，除此之外，热带水果放冰箱还容易冻伤，冻伤后的水果营养成分遭到破坏，还容易变质，所以热带水果最好不要放冰箱。

正确的存放方法就是常温存放，散开放在阴凉通风的位置，如果非要放冰箱，也要尽快吃完，特别是从冰箱取出的水果不要久放。

2.草莓

每年3～4月份时就是草莓大量上市的时候，这段时间的价格也是最便宜的，人们除了会在市场上买，也会趁着春光正好，去草莓园采摘草莓，一般采摘回来草莓比较多，就会放冰箱存放，但是草莓不适合放冰箱，因为草莓含水量很多，外皮很薄，还有小坑，冰箱的冷气渗透草莓中，从而引起草莓质变，这也是草莓存放冰箱时间稍长一点，拿出来皮就烂掉的原因，而且放在冰箱中，草莓香气和味道都会变淡。

正确的方法是草莓买回来后，一个个摊开，放在一个避光的阴凉通风处，吃的时候放在盐水中浸泡10分钟左右，注意，草莓是不易存放的水果，买回来最好2天内吃完。

3.西红柿

西红柿放冰箱是一件很正常的事情，但是真的不适合，西红柿放冰箱后肉质会变硬，炒的时候很难炒出番茄汁，如果遇到有撞伤的地方，就会很容易软烂变质，现在的西红柿本来就没香味，放冰箱会更没香味。

西红柿放冰箱是没必要的，还容易变质，其实西红柿常温就能存放4天左右，而且存放过程中，西红柿还会成熟更好，香味也不会流失。

4.黄瓜

黄瓜是厨房常备的食材之一，不管是作为主料还是配料或盘饰，都是很不错的，而黄瓜一般买回来后就会直接丢冰箱，这是不可取的，黄瓜表面有很多呼吸气孔，适合存放的温度是10℃～12℃，冰箱温度远低于这个温度，黄瓜放入里面存放时间久了，会出现变黑、变软、变味的问题，而且黄瓜特有的清香味也会流失。

黄瓜一般采用常温保存法更好，买回来不要洗，也不要把表面的颗粒弄掉，就那样直接放在阴凉通风，避光的位置，一般保存3天没问题。

5.土豆

土豆是淀粉含量很高的食材，在低温的环境下，淀粉会转化成糖分，做出来的土豆就不爽口还偏甜了。冰箱冷藏一般4℃左右，而且潮湿水汽重，土豆在这种环境下，很容易发芽，大家都知道发芽的土豆会产生有毒物质龙葵素，所以土豆最好别放冰箱存放。

正确的存放方法是先把土豆放在通风处晾干，然后找一个黑色袋子，把土豆和苹果一起放入袋中系好口，放在阴凉处，黑袋可以阻止阳光照射，苹果会释放乙烯，这种物质会抑制土豆芽眼处的细胞产生生长素，这样土豆就不易发芽了，而且存放时间久。

6.洋葱

洋葱是生活中常用的食材之一，可以炒鸡蛋，也可以凉拌，还可以作各种主食材的配菜，洋葱含水量也很大，如果放在冰箱时间久了，就会是水浸状，摸起来松软，而且香味也不浓郁，还会使其他食材染上洋葱的味道，所以洋葱最好不要放冰箱。

洋葱最怕焖，一般常温存放比较好，少量的时候可以平摊在阴凉通风的地上，多的时候可以用网状袋子装好，挂在阴凉通风位置。

7.面包

面包是经常会食用的美食，很多人早餐喜欢就好是一块面包，一杯牛奶，吃不完的面包一般人都会放在冰箱中，这是不对的，冷藏会导致面包脱水速度加快6倍，失去新鲜的口感，而且在较低的温度下，面包脱水速度加快，淀粉发生老化，更容易变干、变硬和掉渣。

面包如果吃不完，最好的保存方法就是密封好后放入冰箱冷冻，吃的时候取出喷一层水，放在烤箱150℃回烤5分钟左右即可。

8.蜂蜜

蜂蜜在生活中是常备的食品，但是一般用的比较少，所以剩余的蜂蜜一般都会放在冰箱，但是放在冰箱后，蜂蜜底下容易出现一层白色的结晶沉淀物，这是蜂蜜中葡萄糖的结晶，虽然不影响营养价值，但是口感会不好，如果用作中药，效果也会降低。

蜂蜜因为又腻又甜，一般不会滋生细菌，保质期也会很长，所以放在避光的阴凉处即可。

以上这8种食物就是不适合冰箱存放食物，冰箱不是“万能保鲜箱”，不是所有食物往里一放就行的，也要根据食材和存放时间来判断，不然就会不保鲜还会加速变质，还有一点要注意，冰箱要定期整理清洗，不然容易滋生细菌和串味。

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