青少年健康饮食指南（家有老人孩子的看过来）

#家庭美食大赏#家有老人孩子的，每每为老人孩子的饭菜发愁，不是硬了，就是油水太大，盐味儿太咸。老人孩子的牙口多半不好，太硬了不容易吃。太油太咸的话又影响身体健康，怎么办呢？下面我们就从一位百岁老人那儿得到的做家常菜的经验学起吧——

密不外传之绝招:家里要常备的最高境界调料包

什么是最高境界的调料包？从健康角度来说，这种调料包是用最原始的材料，最原始的方法，成就最原始天然香味儿的。它既能促进老人食欲，又没有任何食品添加剂的危害，所以称为健康饮食调理的最高境界。

原始的材料:食用油（花生油最佳），大葱（最好是山东高白儿大葱），姜丝（少量），八角，花椒，盐。

原始的做法:

先笼统的介绍一下哈: 把大葱切小段后再切碎一点儿，姜切丝。油热后，连同其他材料一起放入锅中，大火煎炸。直到葱花变成焦黄关火，放盐。放凉后，全部倒入消过毒的玻璃瓶中，用盐，少量高度白酒封口，随用随取，半年不坏。最高境界的调料包就做成了。

再详细地教一下葱花油的制作过程:（一点就明白的一类人可以跳过[呲牙]）

大葱3颗，油200g，姜1个，八角三个，花椒数粒，盐50克，高度白酒少许。

1.把大葱清洗干净，切成小段，最好从中间切开一下，这样在做葱油的时候才会更加的入味。

2.生姜扒掉皮之后洗干净，切成细丝，然后找一个小碗，把它们盛装起来备用。

3.在锅中加入适量的油，先开大火把油烧热成三分热，然后调至小火，接着把切好的姜丝放入油锅中。

4.然后把切好的葱花连同八角，花椒放入锅中，一直用小火慢慢熬，随着熬的时间增长，我们可以看到锅中大葱的葱白都会发黄。

5.这个时候赶紧关火，并把锅端离灶。等到油自然冷却之后，葱油就完成了，用一个可以消毒好的封闭的玻璃容器把它装起来。

6.这样我们在以后做菜的时候都可以使用它，熬葱油的时候一次可以多熬一些，经常用葱油做菜能够促进消化，对身体有好处。

调料包的用途:

第一，面条，菜汤的灵魂调料

老人家的饮食一般清淡，但清淡不等于清汤寡水，一定要有滋有味。最高境界调料包就能达成老人家的这种需求。白水煮面条荷包蛋，面条煮好后，用干净的勺子取一点儿葱油放进去，立马儿葱香面香鸡蛋香融为一体，再吃点儿小青菜，“人间至味是清欢”的感觉油然而生。

在此基础上，还可做一些升级版的食谱:比如清水面条里面可以煮一点儿南瓜或西红柿，黄瓜之类的；也可以不下面条，直接改成清水配青菜或紫菜蛋花汤，一样把葱油在出锅的时候放进去，既少了煎炒烹炸的油烟之苦，又吃得上香味扑鼻的汤汤水水，人间至乐就是这么简单！

第二，爽口小菜的最佳搭配

每到炎炎夏日，家里的餐桌上就自然会多些爽口开胃的小菜。现在不少人推荐菜品的时候，都喜欢用现成的鸡精，蚝油等等口味厚重的东西调味。这实际上是不符合咱们老年人的健康饮食习惯的。最原始的滋味，是最健康的滋味！

老年人在做爽口小菜的时候，一定要记住，尽可能少用含食品添加剂的调味品，能不用就不用。把要吃的青菜，黄瓜、土豆也好，青菜、豆角也罢，需要用开水焯一下的焯一下，不需要焯水的就直接用盐腌一下。腌好后，挤出水分，把咱们做好的调料取一些进去就可以开吃啦！如果想营养成分再多一些的话，可以随时添加些蒜米，麻汁儿，香油之类的。

总之一句话:用最原始的食材，做出最健康的味道！愿天下所有的老人家，吃出健康，快乐长寿！