对于老字号当今的发展建议（能让老字号焕发新生吗）

看看新闻Knews记者 戴晶磊 应冠文

2020-10-13 17:01

今天，已经连续举办了14年的老字号博览会闭幕，220多家老字号齐齐亮相。不久之前，天津狗不理包子被博主吐槽、全聚德烤鸭陆续关停门店，“老字号”们何去何从，引发热议。本届老字号博览会会告诉我们答案吗？

“走一走，瞧一瞧，看一看啊。”

梅林排午餐肉、南翔小笼包、老凤祥银楼……，博览会上220多家个老字号"联袂登场"，这些响当当的品牌，是老上海心中无法割舍的情怀。这三姐妹特地从宝山顾村赶了过来，没多会功夫，带来的拉杆箱就已被填满。

“我上次已经买了1000多块了，今天又买了不少。”

“信得过信得过，我们老年人，信得过的东西多买一点。”

除了老一辈们来怀旧，在飞速发展的当下，老字号们又要如何来吸引年轻人呢？85岁的"中华铅笔"几乎每年都会来参加博览会，今年展区里这些融合了动漫IP元素的联名款文具，取代101、6151铅笔站上了C位。

中国第一铅笔有限公司工作人员吉锦祺告诉看看新闻Knews记者，今年"中华铅笔"做很多改变去迎合当下市场，因为市场在升级，需求也在升级。

老牌自行车厂"凤凰"则推出了时下年轻人喜欢的盲盒，一组骑着滑板车和平衡车的姿态各异的凤凰仔系列，主动拥抱年轻消费者喜爱的新玩法。

上海凤凰自行车有限公司战略发展部副经理陆烨昌表示，之后会推出更多的系列，也是一个国潮概念，通过这些产品，把凤凰品牌更好推广出去。

拥有童薄片、小笼包、秋梨膏等传统美食的豫园，也玩起了混搭，包装换新、口味升级，吸引了很多年轻人驻足尝鲜。

看看新闻Knews记者在现场看到，除了像老产品之外，还有一些新东西，像梨膏露。其实为了符合年轻消费者的需求，去创造的草本饮料，小小的非常方便携带，鲜肉汤包也是很多老上海人喜欢吃的东西。

除了从产品设计上注重年轻化和"跨界"合作之外，拥抱在线经济也是此次老字号博览会的一大亮点。在"星光摄影器材城"展台，一场生动的"手机拍大片"现场直播正如火如荼。这家40岁的老器材城从以前只是卖器材、修器材，转向开设摄影培训课程、开发旅拍等服务业态。搭上"直播"的东风，线上线下相互导流。

星光摄影器材城副总经理王海峰表示，“我们最早的口号是买相机到星光，现在是玩摄影到星光，所以把不同的人群集中到这里体验新器材，第二学一些自己有用的摄影技巧。”

97岁的上海制皂，也早在2014年，就开始了电商化转型，此次亮相博览会的这款液体硫磺皂，其研发上市正是源于此前在网络直播带货时，消费者们的大量留言。

据工作人员透露，现在消费者对于液体产品的呼声非常高，接到消费者的诉求后立即反馈给了研发部。上海制皂有限公司市场部工作人员郑彧表示，今后将更多尝试网红直播这种能够带来流量的营销方式，拓宽在电商平台上产品的销售和展现。

通过直播带货、微商城 等线上营销方式，老字号们努力拓展着新市场。不只是传承，更需要创新，老字号们也在不断学习、破圈、年轻化，让老字号的金字招牌能更加历久弥新。

上海雷允上药业西区有限公司市场部副经理吴珈说，“对年轻人来说，要讲故事，要他们喜欢，他们愿意接受。”

中国第一铅笔有限公司工作人员吉锦祺表示，“我们也可以寻求如何跟更多的老字号去形成横向联名，蛋糕就这么大，如何让我们经典品牌去破圈 去做到人、货、场相结合。”

与往届相比，本届博览会拥抱在线新经济的力度前所未有。真正用互联网思路，讲述老字号的故事，求新求变，而不是固步自封，吃老本，也许才是"老字号"们擦亮招牌的出路。

（看看新闻Knews记者：戴晶磊 应冠文 编辑：胡琰琦）