泰国美食糯米饭（泰国厨房迈向世界）

8月20日，伴着热情洋溢的泰国歌舞，“泰国厨房迈向世界”美食推介会在昆明举办。冬阴功汤、凉拌柚子、椰奶什锦汤圆、猪脚饭、各式泰餐调料等让来宾们大饱口福眼福。

今年是“泰国厨房迈向世界”活动落地昆明的第二年，由泰王国驻昆明总领事馆、泰王国驻昆明总领事馆商务处、泰国国家旅游局昆明办事处联合主办。泰王国驻昆总领事孟功介绍，过去几年，中国一直是泰国食品类产品的第一出口市场。其中，云南省因为与泰国地缘相近、人缘相亲，贸易往来密切。“在云南，随处可见泰国餐馆，泰餐已成为云南人餐桌上常见的美食。泰国向云南出口大量食品时，也从云南进口大量时令蔬菜，双方是互惠互利的好伙伴。”孟功说。

孟功向现场来宾介绍了泰国政府正努力推广的“泰国厨房迈向世界”计划。该计划旨在推动泰国食品走向世界各地。“泰精选”餐厅认证是该计划的一部分，此认证由泰国商务部国际贸易促进厅设立，推动和引领泰国餐厅在海外的发展。目前，全球有1800余家餐厅获得“泰精选”标识，其中中国有87家。云南有7家泰国餐厅获得“泰精选”标识，分别是臻泰泰餐厅、耀华力泰国菜餐厅、泰爽金餐厅、云瑞十八餐厅、宁记泰国猪脚饭餐厅、泰版纳餐厅以及泰啡餐厅。

现场，多家获得“泰精选”认证标识的泰餐厅纷纷亮出绝活，展示泰国美食制作。有的餐厅带来了大家耳熟能详的泰国菜——冬阴功汤；有的餐厅则展示了创新泰国菜——咸蛋黄炒鱿鱼。泰国厨师们高超的厨艺引得现场观众拍手叫好。看完大厨制作泰国菜，许多嘉宾都跃跃欲试。

泰国厨师Nicky现场教大家制作泰国炒河粉。“等油热，迅速放入鸡蛋液，先不要搅拌，等鸡蛋定型后再加入河粉。”Nicky一边示范，一边传授烹饪要领。几分钟后，参与者都顺利炒制出地道的泰国炒河粉。望着劳动成果，市民张女士显得很开心。“其实做一份泰国炒河粉并不难，而且正宗的调味料在昆明也能买到。这次学会后，一定要做给家人品尝。”张女士说。

“金啦哩”品牌相关负责人卢冰云热情地向嘉宾递上标有“感受异域风情 享受五星级美味”的品牌推广卡，颇为得意地展示咖喱酱、炒河粉酱等当家产品。“我们的酱料供应给云南所有‘泰精选’餐厅。只要泰餐厅生意好，我们生意就好。泰国美食受大家喜爱，有一半功劳属于地道烹饪原料的供应方。”卢冰云说。

在宁记泰式猪脚饭的展位旁，围满了等待品尝美食的嘉宾。负责人杨俊自豪地说：“在泰国，猪脚饭是家常小吃。但在云南知名度有限。这两年通过我们的推广努力，越来越多云南人开始爱上这道传统泰国美味。”

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什么是“泰精选”认证标识

“泰精选”是泰王国商务部国际贸易促进厅为推动及引领泰国美食走向世界而设立的对泰国餐厅及泰国美食水平的专业认证标识，是衡量泰国料理的烹饪工艺、食材与调料达到正宗水平的评估标准。

根据美食和服务水平，针对泰餐厅的认证标识分为三类。其中，第一类为泰精选金色标识。泰精选金色标识的颁发对象为品质极佳的泰国餐厅，获此标识表明该餐厅满足了以下条件：1、泰菜口感达到正宗泰国菜的标准；2、店内装饰为传统泰式风格或当代设计风格；3、服务水平极佳；4、能够有效突出泰国菜的形象和特点；5、客户给予高度评价。

云南网记者 段建鑫 王欢 蔡梦 实习生 王亚蓉 摄影报道