扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)

我家不经常吃扇贝,因为是海鲜,我们这里不盛产,饮食习惯决定了口味,因此,吃得不多。偶尔尝尝还很不错。这次就买了一包冷冻的。扇贝的营养价值很高,蛋白质高,味道也很鲜美,与海参、鲍鱼齐名,并列为海味中的三大珍品,是一种极受欢迎的贝类食物。由于扇贝对降低胆固醇有显著的食疗功效,甚至比常用药物的效果还要好。并且价廉物美也是饭桌上很常见的家常菜。

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(1)

农历5-6月份,是扇贝最肥的季节。所以一定不要错过哟。扇贝中的铁元素有通血的作用,还能促进血液循环,保持肤色红润,如果女生们有特别手脚冰冷的人群,吃扇贝能有效缓解不适症状,促进机体血液循环。它不仅具有健脾和胃的功效,常吃扇贝可以暖胃,治疗胃寒等病症。尤其是胃寒者更要多吃。

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(2)

扇贝做法有多种,可以炒,也可以蒸,这是最常见的做法。如果是重口味,更可以加点麻辣小龙虾底料或者麻辣鱼底料炒出来,那味道相当于麻辣小龙虾了。但是不用剥壳,可以直接吃,下饭下酒更好吃了。做法也很简单,不爱吃辣味的更好做,直接加点装饰辣椒炒出来,颜色亮丽味道鲜美,更适合一家人吃。作为夏季家常菜也是很适合,做法简单价廉物美,搭配米饭再好不过了。

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(3)

主料:扇贝肉400克、青红辣椒2个辅料:植物油、盐、生抽2勺、香葱一根、大蒜1瓣、姜10克、料酒1勺、花椒粒

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(4)

做法:1、把葱姜蒜洗净切片和末,青红辣椒洗净切块

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(5)

2、将扇贝肉去除腮、泥线、砂囊,清洗干净,水烧开后将扇贝肉加入3勺料酒,焯1分钟捞出沥干水分。

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(6)

3、热锅凉油,下葱姜蒜和花椒粒炒出香味,下青红辣椒翻炒出香辣味(如果爱吃辣味,就可以加火锅底料或者干红辣椒翻炒出香味,味道更好)

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(7)

4、下扇贝肉翻炒出香味,下盐翻炒均匀,盐不能加多,因为扇贝不喜欢太咸,保持鲜味好

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(8)

5、加生抽翻炒均匀出酱香味

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(9)

6、加点鸡精

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(10)

7、翻炒均匀即可出锅

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(11)

可可的小贴士1、海产品有沙粒是很正常的,尤其是贝类的裙边清洗的时候一定要放到大的容器里顺时针搅拌,这样沙粒才会下沉不止于影响菜肴的口感。2、烹调的时候一定要多放点油,出锅前放点香油3、扇贝不要煮太长,也不好炒太长,老了就不好吃了。

扇贝养胃(吃鱼吃肉都不如扇贝)(12)

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