梭边鱼的做法
主料:梭边鱼1条辅料:料酒2匙、盐1匙、花椒1匙、姜1个、蒜6个、郫县豆瓣2匙、老抽1匙、葱1根、高汤2勺,下面我们就来聊聊关于梭边鱼的做法?接下来我们就一起去了解一下吧!
梭边鱼的做法
主料:梭边鱼1条
辅料:料酒2匙、盐1匙、花椒1匙、姜1个、蒜6个、郫县豆瓣2匙、老抽1匙、葱1根、高汤2勺
1、梭边鱼剁成块洗净,用料酒花椒盐姜片提前腌制一小时入味。
2、加入蛋清和生粉抓均匀。
3、多抓一会儿让每块鱼都裹上生粉。
4、起锅烧油。
5、倒入鱼块慢慢炸至酥脆金黄,捞起备用。
6、倒出多余的油,留一点油在锅里,放入姜片蒜爆香。
7、加入郫县豆瓣。
8、再加老抽翻炒均匀。
9、倒入高汤煮开。
10、倒入鱼块翻炒均匀入味。
11、加入葱头。
12、翻炒均匀。
13、最后勾入芡粉起锅收汁。
14、成品。
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