保护肝脏的三个菜（肝脏最爱的4菜2果）

肝脏是人体中极为重要、繁忙的器官，一直为身体健康提供着有力支持，参与代谢、合成、转化等一系列功能的运转，故而在民间流传着一句话叫做“养肝就是在养命”，在日常生活中，肝脏也成为了最易被忽略的器官，它不像肠胃会“抗议”，也不像心脏会发出“信号”，没有痛觉神经的肝脏即使在受到不良生活作息带来伤害时，也都“默默无闻”，不能及时给人们“警醒”，因此在日常生活中不能忽视了肝脏的健康。

餐中一杯酒，饭后一支烟以及熬不完的夜都在间接性地损伤着肝脏，想要呵护好自己的肝脏，这些不良生活习惯要及时纠正，另外也要从饮食方面着手，酒要少喝，做到营养均衡、清淡饮食，少吃油腻、刺激性的食物不给肝脏增加负担。

肝脏尤为喜欢绿色食物，蔬菜和水果是它的最爱，其中有“4菜2果”适宜多吃，都是养肝的宝藏食物，建议了解一下

多吃4种蔬菜

一、多吃茼蒿

具有独特清香的茼蒿是一种菊科植物，也是夏秋两季里的应季蔬菜。茼蒿的营养价值很高，在古代还曾被称为“皇帝菜”，而且还有“天然养肝菜”之称。翠绿的茼蒿不仅富含多种氨基酸、维生素等，还具有特殊香味的挥发油，现今夏季炎热容易上火，适宜多吃些茼蒿，更有助于肝脏健康。

推荐菜谱：【麻酱茼蒿】

1、茼蒿洗净后，茼蒿杆较粗的可以对半切开，之后便于入味。起锅烧水，水中加一勺食盐，再倒少许食用油，把茼蒿放锅中焯水2分钟捞出。

2、茼蒿捞出后将水分挤干再放入盘中，大蒜去皮切成蒜蓉和干辣椒一起放在茼蒿上，烧少许热油浇在蒜末上激发出香气。

3、小碗中放四勺芝麻酱和一勺的蚝油，加少许的食盐和白糖，放些清水，搅动芝麻酱将其澥开，直至芝麻酱能够缓缓流动淋到茼蒿上，吃前拌匀即可。

二、多吃苦瓜

俗话说“春吃芽，夏吃瓜”，瓜类蔬菜水分高，多是夏天里的应季蔬菜，营养也正值顶峰，其中苦瓜味苦不容易被大家接受，但它富含营养，养肝作用不可小视。

苦瓜中的膳食纤维和维生素C极为丰富，所含的苦瓜苷、苦瓜素更是被誉为“养肝黄金营养素”，多吃些苦瓜对肝脏能起到很好的保护。

推荐菜谱：【苦瓜炒什锦】

1、苦瓜切成两半，去除苦瓜中的白瓤以及紧附在苦瓜里的一层白膜，可以降低苦瓜的苦味。用水清洗干净苦瓜再切成薄片，胡萝卜刮皮洗净切成菱形片，大蒜去皮切小块，木耳加水浸泡至泡发。

2、锅中烧水，水开后加少许的油和盐，把苦瓜片放水中焯水30秒捞出，胡萝卜片和木耳再一起焯水一分钟。

3、两个鸡蛋打入碗中加盐打散后炒熟。重新起锅烧油，放大蒜烹香倒入苦瓜快速翻炒。

4、把木耳、胡萝卜和炒好的鸡蛋倒入锅中炒匀，放两调羹盐、一调羹白糖和少许鸡精，翻炒均匀即可关火出锅。

三、多吃西红柿

夏季西红柿迎来了丰收，色泽鲜红圆润的西红柿酸甜多汁，是厨房里的“常客”，但很多人不知道西红柿是蔬菜里公认的“天然养肝王”，它所含的番茄红素对身体很有益处，可以为肝脏搭建一层“防护罩”，减少被侵害的可能。

如今西红柿正是应季蔬菜，可以多买一些放在家中，既能当水果吃，也能烹饪美味菜肴，而且用较低的价格就能换取一份健康，可谓一举多得。

推荐菜谱：【西红柿炒鸡蛋】

1、西红柿洗净放入热水中，烫过后揭去表皮切成小块，放碗中加一勺白糖腌5分钟，让西红柿的汁水渗出。大蒜去皮切末，小葱洗净切葱花备用。

2、取四枚鸡蛋打进碗里，加适量的盐打散，起锅烧油，油热倒入鸡蛋用大火炒熟。

3、重新起锅烧油，把葱蒜放锅中炒出香味，倒入西红柿，用中小火炒5分钟，炒出酱汁。

4、锅中加两勺的果醋炒匀，倒入鸡蛋翻炒，放少许的盐、鸡精，再次炒匀后即可出锅装盘。

四、多吃苋菜

俗话说“七月苋，金不换”，苋菜作为野菜其中的一种，不仅鲜嫩好吃更是老人眼里的宝，是不可多得的“长寿菜”，同时苋菜也是“入夏养肝菜”，特别是红苋菜，是肝脏的好帮手。

苋菜的热量极低，还富含蛋白质、多种维生素、钙、钾等营养元素，营养价值与鸡蛋有得一拼，在菜摊上遇到它千万不要错过，买上一把回家炒着吃或是炖汤喝，鲜香美味，老少皆宜。

推荐菜谱：【上汤苋菜】

1、苋菜择洗干净，皮蛋和火腿分别切丁，小葱切段，大蒜切片，姜切成细丝备用。

2、锅中烧水，水开放油和盐各一勺，把苋菜放锅里焯水，烫30秒即可捞出。

3、锅中倒油烧热，加葱姜蒜炒香，之后把香肠、皮蛋倒进锅里翻炒出香味，加适量开水用小火炖煮出白汤。

4、汤色变白后，将苋菜倒入锅里，煮约1分钟的时间汤色会变红，再加适量的盐和鸡精翻搅均匀，就可以关火盛出了。

多吃2种水果

一、多吃葡萄

“满筐圆实骊珠滑，入口甘香冰玉寒。”颗颗圆润、晶莹剔透的葡萄是夏季的应季水果之一，往往因为它美丽的外表和独特的口感让人忽略了它的营养。小小的一颗葡萄可以说全身都是宝，是水果里的“护肝小能手”，丰富的维生素和葡萄糖、氨基酸就像肝脏的“护卫”，而葡萄中所含的多酚类物质和花青素，是天然的抗氧化剂。想要肝脏健康，夏季里可以多购买些葡萄来食用，最好是将葡萄籽和葡萄皮一起吃，营养双倍获取，益处更多。

二、多吃木瓜

软糯香甜的木瓜是“百益之果”，特别是对女性很友好，对减肥护肤都有着极大的帮助，不过木瓜还有另一大好处，那就是能缓解肝脏的压力，是水果中的肝脏“修复器”。

木瓜中有多种氨基酸及大量的维生素C，还有特别的营养物质齐墩果酸、蛋白质分解酶，在肝脏的“健康之路”上都能很好的为其保驾护航。

木瓜也是夏季里的水果产物，正适合食用，搭配牛奶、酸奶好吃又健康。需要注意的是，木瓜作为热带水果，买回家后不要在冰箱中冷藏保存，冰箱中的冷气和湿度容易让木瓜的果肉冻伤腐烂，正确储存方法是拿报纸将其包裹住放在阴凉处即可。

我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，享受美食不迷路。

,