去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)

提起贵州,你最先想到的是什么?是国货之光的“老干妈”,酒之极品“茅台”?还是苗家银饰,侗族大歌?不过,在吃货的心目中,提到贵州就一个字“酸”。腌酸醋酸,泡酸糟酸,浆水酸水果酸,在贵州谁要是没点“拈酸吃醋”的本事,还真是不知道要怎么生活!今天就跟大家聊一下贵州的8大美食,值得挨个打卡,全是当地人的心头爱,有你喜欢的吗?

去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)(1)

1:凯里酸汤鱼,在贵州有句俗语:“三天不吃酸,走路打cuancuan。”酸汤鱼是苗族侗族的一道传统菜肴,在《舌尖上的中国》中就有提到过。在当地又称为毛辣椒酸汤,其色泽鲜红,酸辣味道十分醇厚。再配以当地的特色蘸水,酸汤的酸辣,鱼肉的鲜香,一同在口腔迸发,是名副其实舌尖上的享受。

去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)(2)

2:贵阳肠旺面,其历史悠久,是贵阳家喻户晓的特色小吃。“肠”即为猪大肠,“旺”是猪血,“面”则是韧性十足。肠旺面兼具“红,重,香”等口味,汤色鲜红,面条蛋黄,肥肠粉白,葱花翠绿,吃起来辣而不猛,油而不腻,汤鲜味美,回味悠长。

去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)(3)

3:丝娃娃,在当地又称素春卷,是贵阳当地的传统小吃。因为外形颇似刚出生的还在襁褓之中的婴儿,所以被称之为丝娃娃。吃的时候也非常壮观,端上桌都是十几碗菜,每一种分量都不大,而且基本上都是素菜,另外还会配一盘饼皮。用饼皮包上各种素菜,再淋上特色的酸汤,即可入口。丝娃娃既有素菜的脆嫩,又有酸汤的酸爽,吃起来非常爽口。建议大家可以试一下。

去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)(4)

4:遵义羊肉粉,据说这道美食已有将近1300多年的历史,曾获得第二届“中华小吃”的称号。当地人对羊肉粉都有一种特殊的依恋之情,羊肉选用思南县的矮脚山羊,肉质细嫩,膻味小,煮好的羊汤清而不浊,鲜而不膻。在遵义的大街小巷均有许多羊肉粉馆林立,食客众多。

去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)(5)

5:水城烙锅,也许你吃过火锅,朝天锅,但您也许从未了解过烙锅。在贵州六盘水,烙锅是家喻户晓的美食,既可以出现在烙锅店里,也可以出现在自家的厨房中。据说烙锅已有300多年的历史,所谓的烙锅就是在锅子内加入一层菜籽油,之后倒入多到眼花的食材,当食物与菜籽油发出滋滋的声响时,抚慰了人们孤寂的心。

去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)(6)

6:米豆腐,其实米豆腐并不是豆腐,而是用大米浆做成的,因其形状像极了豆腐,于是便有了米豆腐这个名字。在贵州米豆腐可以经常见到,夏天是销售的旺季。米豆腐其实属于凉粉类,切好的米豆腐浇上当地特制的辣椒油,以及酸水,简单一拌就能吃,口感清爽又解馋。

去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)(7)

7:青岩猪蹄,在当地又称之为“状元蹄”,据说已有200多年的历史,属于当地的标志性食品,远近闻名。吃猪蹄的时候,掰下一小块蘸上老板的秘制蘸水,一块就能让你折服。热的猪蹄吃起来软糯酱香,入口即化。稍微放凉,猪蹄表面变得富有弹性,嚼起来香味十足。当猪蹄蘸上蘸水,放入口中,只感觉肥而不腻,皮糯肉香,简直是舌尖上的享受。

去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)(8)

8:荞酥,在当地又称作金酥。以独特的原料和悠久的制作历史,深受当地人的喜爱。成扁方形,金黄色,口感酥软香甜,味美可口,即可充饥,又有清凉解热之功效。是贵州咸宁彝族回族苗族自治县的特产,在整个贵州省内皆负盛名。

去贵州必打卡的四道经典美食(全是当地人的心头爱)(9)

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