西安市魏家凉皮卫生不合格，魏家凉皮店员写承诺书称肉变质与公司无关

2月12日下午，西安当地知名博主@西安身边事发布一则反映在魏家凉皮吃到变质的骨肉相连，店员在承诺书明确“此承诺仅限本人承诺，与公司无任何关系”，此事迅速在网上引发热议。

2月13日，二三里资讯对此事进行了报道：魏家凉皮门店吃到变质肉 店员写承诺书：与公司无任何关系，魏家凉皮为西安华荣魏家餐饮管理有限公司旗下品牌，该公司的一名工作人员称事情确实是因为店员个人操作失误，所以导致骨肉相连有酸味。

2月14日，魏家凉皮官网发布当事人店长的回应称，“我不是临时工，也不是什么顶包的人，我是发生此次事件的店面店长，因为我的操作失误才引发的这件事，所以在此要向顾客表示深深的歉意。”

“那天由于我忘记把一包骨肉相连炸完后及时放回冷冻库保存，由于后厨温度高导致在给顾客出餐时，有一根已经发酸，”当事人店长称，自己来魏家已7年了，看着魏家一步步走到现在，并谈到自己对魏家凉皮的感情及对媒体报道的理解。

当天下午，二三里资讯从长安区食药监局了解到，2月12下午，该局监测到网上反应的“我区南长安街地铁口魏家凉皮制作的骨肉相连发酸”的问题，执法人员立即赶往该店进行调查。

经执法人员现场检查，该店证照齐全、存放食品原材料的冷藏设备运转正常；所售的山东一企业生产的黄金脆骨串包装完好，均在有效期内且随货票据齐全，但不能提供供货商的相关资质。

随后，根据检查调查情况，长安区食药监局责令该店对存在问题立即整改，并依法给予该店警告的行政处罚。

（WJ）