高钾避免吃哪些食物（三伏天钾比钙更重要）

钙、钾都是人体必须的营养元素，但由于三伏天气温高、出汗多，钾流失更严重，此时补钾比补钙更重要。

钾作为生命活动所必须的微量元素，是维持正常代谢、电解质平衡的关键，如果你经常感觉浑身乏力、头昏脑涨、食欲不振，那大概率是缺钾引起的，一定要重视。三伏天，钾比钙更重要，建议：多吃5种“高钾”食物，手脚有劲身体棒、体力足精神好。

一、豆制品

每100克豆制品的含钾量高达877毫克，而且豆制品氨基酸、蛋白质含量都很高，孩子常吃促进发育，好人常吃延年益寿。

推荐做法：【虾仁豆腐煲】

1.准备适量的鲜虾，去除虾头、虾脚，片开虾背、剔除虾线后洗干净，加一点盐和淀粉抓拌均匀腌制5分钟。腌好以后五成油温下锅，快速炸30秒钟捞出备用。

2.豆腐切成厚片，撒上一层淀粉拌匀，也趁热热油下锅炸酥、炸定型捞出来控油。

3.锅里留底油，放入虾头煸出虾油，放入几片生姜去腥，倒入适量的清水，大火熬上五分钟，熬香以后挑出姜片虾头，加食盐、鸡粉调味，继续烧开备用。

4.砂锅中烧油，放姜蒜子铺平，放入炸好的虾仁、豆腐，倒入熬好的虾汤，撒点葱花，盖上锅盖焖上两三分钟，又香又嫩的虾仁豆腐煲就做好了。

二、口蘑

很多人以为含钾量排在首位的是土豆，其实不然、口蘑才是当之无愧的榜首，每百克口蘑含钾3016毫克，是香蕉的12倍，可以说的是“补钾明星”，价格不贵营养高，天天吃不心疼。

推荐做法：【酱烧口蘑】

1.准备一盆清水，加入食盐、小苏打，把口蘑放进去浸泡10分钟，去除上面的杂质，然后清洗干净，切成片备用。

2.烧半锅开水，把口蘑放进去快速汆煮一下，去除土腥味和杂质，30秒钟即可捞出，煮的时间长了鲜味容易流失。

3.锅里烧油，放蒜片爆香，把口蘑控干水放进去，进行大火爆炒，加蚝油、老抽上色、生抽、白糖、味精，盐不用放了，酱料都是咸的，继续大火翻匀爆香，稍微淋一点清水，勾点薄芡，继续翻匀后即可出锅，Q弹顺滑、比肉都好吃。

三、玉米

玉米在整个粗粮界含钾量还是非常高的，现在早玉米煮着吃正当时，低脂低糖、即便是“三高”人群也能放心吃。不过很多人煮的玉米没有人家卖得清甜，今天我就教你个煮玉米的好方法。

推荐做法：【煮玉米】

1.玉米皮不要全部剥完，留最后一层，锁住香味不流失。

2.锅里烧水，把玉米凉水下锅，大火烧开以后煮15分钟。15分钟以后加入少许食盐和小苏打，俗话说“要想甜来点盐”，淡淡的盐味能把玉米的香甜衬托出来，碱面使玉米更加的软糯。

3.然后盖上锅盖继续煮5分钟就能出锅了，别看就加了这两种小调料，玉米的香甜立马上升好几个度。

四、紫菜

紫菜是最容易被大家忽略的一种高钾食材，每百克紫菜的含钾量为1640毫克，而且高钙高蛋白，搭配鸡蛋一起炒，是日常补营养的高手。

推荐做法：【紫菜炒鸡蛋】

1.紫菜提前浸泡洗干净，把水分挤干、切碎放入盆中。

2.然后打进入几个鸡蛋，加盐入味，放点葱花、香油，搅拌均匀备用。

3.锅内烧油，倒入蛋液保持小火慢慢煎，以免定型以后翻过来煎另一面，先把外层煎熟，然后打散里面的鸡蛋叶炒熟，就可以出锅了，鲜香可口、非常好吃。

五、花生

花生被国内外营养专家誉为“长寿果”，营养全面且丰富，同时钾含量也很高，每天一小把，活到九十九。

推荐做法：【花生酥饼】

1.盆中放入面粉300克，加入食用油10克，用清水和面，揉成团以后用保鲜膜盖住凉上10分钟；碗中放入30克面粉，加入2克食盐，浇上七成热的热油，搅拌均匀成油酥面。

2.提前炒熟的花生、青豆轧碎做馅芯用。

3.面团擀好以后揉光滑，切成大小均匀的面剂子，把油酥也分成小块，分别和面剂子掺匀，方便后期起酥。

4.然后把面剂子擀成圆形的面片，包入适量的花生碎，把开口收紧，摁压成圆形的小饼，再撒上点黑芝麻就可以了。

5.平底锅烧热，均匀刷上油，把饼坯放进去，中小火勤翻面慢慢烙，大于烙个五分钟左右，烙至饼皮金黄起酥就熟了，趁热吃、入口直掉渣。

食材再好、也要舍得吃才行！尤其建议中老年人：生活别太节俭！5种“高钾”食物该吃就得吃，身体硬朗精神好。

第一美食编辑：小雅

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