芒果千层蛋糕你们喜欢吗?芒果千层蛋糕100成功告别煎皮无能
分类:蛋糕,煎
作者:小肥鴨吖
创建时间:2014-07-27 15:12:04
描述:千层蛋糕对于我来说有特殊意义,之前试过一个方子,面皮根本弄不起来,煎得千疮百孔,还折腾一整天痛苦得要命。这个方子是问一个做私家烘焙的朋友拿的,调整了糖量,非常好煎,味道也很好,太感动了!
用料:
- 面皮:
- 黄油 30克
- 细糖 30克
- 鸡蛋 2个
- 牛奶 250ml
- 低粉 100克
- 奶油夹馅:
- 淡奶油 250ml
- 细糖 10克
- 芒果 4个
- 吉利丁片 半片
步骤:
0. 准备好材料,正好打发掉家里爸妈积存的东西,家里鸡蛋很小个头所以用了3个。
1. 鸡蛋加糖搅拌,加入面粉拌匀,加入融化的黄油,再加入牛奶,混合均匀过筛,即可入锅煎皮。
2. 选择底部圆形较小的平底不粘锅,用汤勺舀约30ml面糊,晃动锅子摊匀,开小火煎10余秒,面皮可脱锅即可。只需煎单面。
3. 煎好一片面皮,把锅放在冷布上冷却,再倒入面糊摊匀,然后再开小火煎,关火出锅,冷却锅子,倒面糊继续煎,如此反复直到用完面糊。
4. 芒果切成薄片。
5. 奶油加融化的吉利丁液打至不流动。
6. 一层面皮一层奶油一层水果组装好,放入冰箱冷藏片刻,就可以切块享用啦!
7. 成品图
8. 切块,奶油有点融,切出来有点歪
小贴士:
1、加吉利丁液是为了夏天防止奶油过分融化,自家食用不加也可以。2、面糊约可以煎12~15片,越薄越好。3、芒果可以换成榴莲或水蜜桃等软质水果。
,免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com