做汤一定要加它超级鲜美还简单（这汤我隔三差五做一锅）

这两天大幅度降温，冷就算了还一直下毛毛细雨，雨不大但到处湿哒哒的，出门都很不方便，又降雨又降温的，湿冷湿冷确实很难受。每到冷天我们家都喜欢煲汤喝，这也是南方人的一种饮食习惯，一天不喝汤就觉得难受，这其实也跟我们当地温热潮湿的气候有关的。而且冷天下班回到家喝上一碗热腾腾的汤，真的是很暖心又暖胃呢。

我们当地人喝汤也是很有讲究的，不同季节搭配的食材也不同，冷天一般喜欢煲老火靓汤，还有各种滋补药膳汤，这里我要跟大家分享一道我们当地人冬天特别爱喝的一道汤：淮山栗子沙虫鸡汤。淮山板栗和鸡大家都并不陌生了，这些都是煲汤很常见的食材，不仅味道好，还很滋补。

但是这里多加入了一样我们当地特有的食材：沙虫干，沙虫干的价格比较昂贵，因为要10斤新鲜的沙虫才能晒出一斤干货，品相好的价格都要600-800元了。煲汤的话我们一般计入少量取个味道就可以了。沙虫干味道特别鲜美，不仅能当美食，还能入药。有清肺补虚、滋阴补肾等作用。小孩夜尿频繁多吃有很好的改善。蛋白质、脂肪和钙、磷、铁微量元素也很丰富，是老少皆宜的营养滋补品。搭配淮山板栗和鸡一起煲汤，营养好喝滋补不上火。男人多喝身体壮气色好，孩子多喝体格壮，这汤我隔三差五做一锅，贵也要吃，男人多喝身体壮，滋补还不上火。一起来看看详细做法吧。

准备食材：鸡半只、淮山适量、板栗适量、沙虫10条、盐适量。

1、沙虫干沙虫提前一天用凉水浸泡。（今天要做，昨天晚上睡前先给泡好了）。

2、泡好的沙虫用剪刀剪开洗干净装盘待用。鸡肉洗干净斩件备用。新鲜的板栗去皮后备用。

3、淮山去皮后洗净切块待用。

4、锅里加水，将鸡块下锅焯水后捞起待用。

5、取一个煲汤的砂锅，加入鸡块、山药、杀虫和板栗一同下锅。加入适量的清水。

6、盖上盖子，大火煮开后转小火煮90分钟，90分钟后下少许盐调味即可出锅。

7、出锅盛碗即可上桌享用。冷天连同砂锅一同端上餐桌能很好的保温，吃多少盛多少。这样一道家常版的：淮山栗子沙虫鸡汤就做好啦。煲汤真的是没有什么技术可言的，只要食材都准备到位了，一股脑的都扔砂锅里加水炖煮就可以了，只是需要耐心的等耐美味出炉。最后，如果你对这道淮山栗子沙虫鸡汤有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。

Lily美食谈小贴士：

1、山药去皮记得佩戴手套，不然粘液会让接触的肌肤很痒的。

2、煲汤的板栗要用新鲜的，已经炒熟的板栗煲汤的效果就没有那么好了。

3、山药如果担心煮太烂的话，可以等快起锅后，最后再加入山药块下锅煮。

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