韭菜馅春卷的做法大全图解（薄如蝉翼的妙招）

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春卷，绝对是春天美食中的一道靓丽风景，阳春三月的韭菜廉价又好吃，营养价值还高，这个季节最不要错过的美食，那便是韭菜春卷了。

韭菜除了包饺子，做春卷也真是超级好吃，昨晚做韭菜饺子，顺便做了一锅这个春卷，真是美味极了。

因为煎好又去照顾饺子了，没及时拍照，加上晚上灯光下没好好拍，最重要的是女儿嘴里咕噜着：“还让人吃不吃了？”，迫不及待等着要吃，所以这照片亲们就凑合着看了，但味道还是真心不错的，所以分享出来供亲们参考。

这春卷皮就用了饺子皮，春卷馅也就用了饺子馅，简单吧！

薄如蝉翼的春卷皮制作起来特别简单，韭菜馅料不用加肉，也不需要那么多调味料，鸡蛋和粉条与韭菜就是绝配，只要按照我这方法调出来味道就非常好，一边包一边都忍不住要直接吃馅......

下面就来看看具体做法吧......

【食材】

韭菜一把、鸡蛋三个、木耳适量、红薯粉条100克、饺子皮适量、芝麻香油适量、花椒油几滴、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量、

【制作步骤】

1、干木耳提前用凉水泡发。

2、韭菜洗净切成末。

3、锅里水烧开，加入木耳烫熟后捞出过凉水。

4、将木耳也切成末。

5、粉条煮熟后捞出。

6、将粉条切碎。

7、锅里加入适量油，倒入蛋液，一边加热一边用筷子转圈搅拌，最后成碎末盛出备用。

8、韭菜里加入适量芝麻香油和几滴花椒油，充分拌匀。

加入芝麻香油会香气足，再加几滴花椒油可以格外增加香味，但花椒油一定不要加多了，否则抢味道，一点点就可以了，先加油后加盐，这样韭菜才容易锁住水分。

9、加入木耳、粉条、鸡蛋、生抽、蚝油、盐，拌匀。

我一次性做得比较多，用来包饺子，还可以用来做包子，做馅饼都可以。

10、将每一片饺子皮表面均匀刷上油，一片一片叠放整齐，一次叠放8-10张，然后用擀面杖用力均匀地擀开，注意每个地方擀均匀。

11、放入蒸锅里大火蒸6分钟左右即可，然后一片一片轻松就撕开了。

12、放上馅料。

13、包裹起来，两头直接折叠放在下面即可。

14、锅里加入适量油，封口朝下放入，底部煎黄定型后翻一面再煎黄即可。

15、完成。

【小贴士】

馅料和春卷皮都是熟的，稍微煎一下即可，其实也可以直接卷着吃，生的韭菜经过调拌后也是可以直接吃的，但有微微生辣口感，如果肠胃不好的不建议生吃，将韭菜炒一下后就可以卷着吃了。

叶子的小厨，国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师，致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

叶子的小厨（yezidexiaochu)

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