评价综艺中餐厅（数据复盘中餐厅）

文｜攻主（珞思影视研究组）

一块砧板、一套刀具、一只碗、一把瓶起子……

9月30日晚，当几位合伙人在中餐厅后厨分别拿走自己最难舍的物件，伴随了观众11周、给予2017年第三季度荧屏诸多温暖回忆的《中餐厅》，终于在象岛的雨夜中落下了帷幕。

11期，期期收视破1；11周，周周包揽热搜。虽然是以完全新丁的方式加入第三季度的综艺肉搏战，但《中餐厅》最终用数字、热度和带货能力，证实了自己的品牌价值。

数据屡创佳绩

收视持续破1，总流量超越“嘻哈”

说《中餐厅》是完全新丁，是因为放眼2017年第三季度荧屏，周末档综艺几乎清一色“综N代”的身影，包括《中国新歌声》《极速前进》《我们来了》《极限挑战》《蒙面唱将猜猜猜》等先后上档的综艺，无一不是既有观众基础又有舆论口碑的常胜品牌。而明星合伙开餐厅的节目套路，还是中国电视综艺的第一次。

但是，这样一个“新丁”，在数据上的表现却完全不输自己的“前辈”。按照捕娱记总结的数据，开播11周，《中餐厅》无论是收视数据、网络流量还是口碑热度，都算得上是“屡创佳绩”。

《中餐厅》11期CSM52城收视率

从收视数据上看，《中餐厅》11期获得了全国网1.18的平均收视率，其CSM52城平均收视率则达到了1.38，CSM52城收视率最好表现则为1.544。而在播出期间，节目多期保持了周六档同时段第一的收视位次，就算是放在第三季度周末档所有综艺中纵向比较，《中餐厅》的收视也是名列前茅的。

《中餐厅》网络总流量位居电视综艺节目头名

收视抢眼，网络流量也表现不俗。根据珞思影视研究组联合数太奇大数据研究中心发布的“珞思热榜”，截至10月8日，已完结的《中餐厅》播放总量达到了28亿，这个数字不仅超过了同样已完结的《中国新歌声2》，更攀上了2017年头部综艺的流量顶峰——要知道，今夏热度超过电视综艺的网综《中国有嘻哈》和《快乐男声》，其完结时的点击率也不过是26.6亿和25.5亿，而拥有国民基础的《极限挑战3》，其停播前的流量也只是在30多亿。

（代表社会中坚人群的）收视数据良好且一直平稳，（可以当做年轻风向标的）网络流量又始终处于高规格地带，《中餐厅》算是实现了在荧屏和网络端“两手抓两手都要硬”的双赢结果。从这个标准上来判断，节目本体无疑是成功的。

热度高企不下

期期霸占热搜，带货能力令人刮目相看

如果说数据是一档节目品牌价值的维度体现，那热度就决定了其品牌价值的高度——毋庸置疑的是，《中餐厅》的确是一档“热搜体质”突出的节目。自7月22日节目开播以来，其每期节目的相关内容和嘉宾，都能登上社交平台热搜榜。

中餐厅微博话题主界面

截至目前，新浪微博主话题#中餐厅#阅读量高达22.1亿，讨论量达175.5万，除了赵薇、黄晓明、周冬雨、张亮、靳梦佳五位主嘉宾，飞行嘉宾崔新琴、Mike和乱入的陈坤、Angelababy等都曾占据热搜之外，包括中餐厅菜谱、明星衣着、象岛、漫画式后期等元素，都引发网友广泛热议。

更值得一提的是，《中餐厅》的“带货”能力也不得不让人刮目相看：自节目开播以来，节目中引领了包括衣、食、住、行在内的多个生活领域潮流。

江中猴姑米稀再度出马

除了被网友精心解读的“张亮菜谱”，频繁出现在节目中的江中猴姑米稀，迎来了《向往的生活》之后又一个销售热潮；包括立白、云南白药、丸美等赞助品牌的曝光度也大大增加；赵薇、周冬雨的服饰搭配和发型被网友梳理出了专门的教程。国庆期间，中餐厅拍摄地象岛也迎来中国国内游客的观光热潮。

宾果消消消是最后一期节目中的中插广告

这种带货能力还有一个佐证：《中餐厅》播到中段时，被网剧和网络综艺发扬光大的中插广告开始在节目中出现。据不完全统计，包括火山小视频app在内，《中餐厅》播出后增加的中插广告至少在5个品牌左右。

丸美眼霜显然是针对女性观众群的植入

能够引领市场潮流，自然是因为《中餐厅》贴近生活的气质形成了对于城市中坚消费人群的吸引力。

据湖南卫视提供的数据显示，《中餐厅》全国网平均忠实度高达41%，由此展现出对观众极强的吸附能力。而年轻观众是其收视主流人群——比如，节目在23岁以下观众中的全国网份额高达16.7%，女性、中龄观众的份额突破10%，轻熟、高知观众份额则突破8%。

“暖系”贯穿全年

《中餐厅》成提升湖南卫视品牌价值新利器

由《中餐厅》强大的带货能力说开去，我们发现，放眼内地荧屏庞大的综艺集团军，能够在热度之外同时具备促发观众消费欲望能力的，不是歌唱节目也不是游戏任务类真人秀，而是清一色以旅行、生活为主题的“暖综艺”。

《亲爱的客栈》接棒，继续走“暖综艺”风

明眼观众其实早已发现，就在2017年，湖南卫视已经凭借《向往的生活》（第一季度）、《花儿与少年冒险季》（第二季度）、《中餐厅》（第三季度）和接档并已播出首集的《亲爱的客栈》，打造出了一个贯穿全年的“暖综艺”序列，而从广告商的冠名和赞助植入情况来看，“暖综艺”战略收获颇丰。

清新治愈的画风也让《中餐厅》收获颇多点赞

贴近生活的气质，清新治愈的画风，打造贯穿全年的“暖综艺”背后，暗含着电视从业者对于当下观众社会、消费心理的多重研究：生活在忙碌快节奏现实中的人们，往往对于远方、宁静、田园、旅行有着天然的憧憬，《中餐厅》们的出现，迎合了观众的社会心理需求，由此成为聚焦观众目光的新阵地。

今年年初发布的尼尔森相关研究数据

而在另一方面，来自今年年初的尼尔森市场研究数据表明，随着收入水平的增长，中国市场购买力的年增长率为7%-9%，过去五年内，中国消费者主要增加了在食品杂货、服装、娱乐活动、旅游等方面的花费，而以上这些消费增长点，往往就是“暖综艺”的剧情落脚点。

由此我们可以注意到，在2017年，湖南卫视于综艺领域形成了几条各自精彩而又强势互补的路线——

以《歌手》《我想和你唱》为标杆的音乐节目领域

以《向往的生活》《中餐厅》《亲爱的客栈》为代表的“暖综艺”序列

以《全员加速中》《七十二层奇楼》《我们来了》聚合的户外真人秀矩阵

以《我是未来》《儿行千里》《汉语桥》为代表的人文节目群

而这其中全新打造的《中餐厅》，无疑是帮助湖南卫视提升其品牌价值的又一新利器。

编辑｜厂长

,