虾背上黑线要不要挑起来（是污染还是排泄物）

许多父母都会告诫自己的儿女：尽量不要在外面吃虾，那些餐馆连虾线都懒得去掉。这说明在不少人眼中，虾线是非常脏的一种东西，我们是不应该吃的。

但是虾线真的有那么脏吗？人吃了之后会有什么后果呢？爆炸营养课堂的营养师给大家详细说一下：

虾线，一般呈黑青色，是虾肠道内残留的排泄物。所以从理论上来说，它确实有点脏，建议还是将其去掉为好。但是如果你懒得去掉或者在外吃了没有去虾线的虾，也无需担心，因为它们同样是安全的。

生活中大家吃的虾，绝大部分都会被烹调（做熟）。而高温能把虾线里的细菌杀灭，所以吃了也没有什么问题，就是可能味道会差一些，并且会让人感到恶心。

此外，虾头能不能吃也一直存在争议。之前在一档综艺节目中，主持人何炅与演员戚薇之间就因此产生了激烈的争论。

何炅剥小龙虾扔掉虾头，还说：“龙虾没有人吃头的。”立马遭戚薇阻拦直呼：“我吃虾头的，我们成都人都吃虾头!”

那么虾头究竟能不能吃呢？爆炸营养课堂的营养师觉得要分情况看：

必须要承认，任何生物都能把环境中的低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。而且理论上来说，越高等的动物，富集的化学物质相对越多。

像中国人最爱吃的小龙虾，就能把生活环境中的重金属等有害物质富集，大多集中在鳃和内脏中，也就是主要集中在头部，所以许多人都觉得不能吃虾头。

但是虾体内的重金属，一般来源于水与饲料，如果是正规养殖的虾，水质和饲料就不会差，不然虾也无法存活。而虾的生活环境中都没有重金属等有害物质，虾头里又怎么会不干净呢？

总的来说，只要是正规养殖的虾，虾头就可以吃，安全是能得到保障的。其实许多大酒店都有专门用虾头制作的菜肴，有的地方还有吃虾头酱的习惯。

但是如果是不靠谱渠道弄来的虾，比如从臭水沟里自己钓的小龙虾，那就最好别吃虾头了。当然啦，如果大家实在不放心，也无须过度纠结，就只吃虾肉就好了，反正头上也没有多少肉。

各位朋友，你觉得这样的虾能吃吗？不妨在下方评论区留言，分享你的生活经验。