广式早茶的经典之作（也是广式的早茶）

导语：酥脆的外皮再配上芝麻的浓香，简单易学，再配上一杯热茶，太完美

说到紫薯酥，大家可能有些陌生，它是广式的一种早茶，在哪里哪里，早茶品种繁多，味道各异，每一款都有很精致，做一道广式酥点，一般线点都是以榴莲，奶黄，枣泥等制作而成，主要还是以面粉，猪油，糖粉等为配料，口味香甜，工艺其实就是烤。这道甜品深受哪里人的喜欢，尤其是在休闲的时间，喝点下午茶，吃点紫薯酥的确是一个不错的选择。

很多人都是在店里买的紫薯酥，很少有人真正会做，那么接下来我就为大家做一道紫薯酥，简单易上手，口感更是香酥味美，如果配上点喝的，简直感觉空气都变得美好了。轻轻咬一口，满足的紫薯清香味道，酥脆外皮在配上一些芝麻，浓香为十足，简直是人间美味，那么喜欢吃甜品的小伙伴，真的可以尝试下。绝对让你爱上这道甜品，接下来我们就看看这道甜品的做法吧！

紫薯酥的做法：

备用食材： 主料：低筋面粉 120g，黄油60g，糖粉60g，蛋液30g。 调味：白砂糖适量。

操作步骤：

第一步：先准备好所有食材，低筋面粉，黄油，糖粉，蛋液，和调味。然后将黄油切成小块，室温软化，鸡蛋打匀。

第二步：将低粉和糖粉混合过筛，倒入黄油粒中，用手抓匀，将黄油和面粉混合成酥粒。倒入鸡蛋液。

第三步：将面团揉成团，然后放入冰箱冷藏室中大约冷藏帮小时。然后开始炒紫薯馅，紫薯煮熟后，碾碎，加入糖和淡奶油调成甜淡，软硬适中的紫薯馅。

第四步：然后取出面团，擀成长方形面片，将搓成长条的紫薯馅放入面片一边，然后卷成长条形状。将长条面卷改到成两段，刷蛋液，撒芝麻。

第五步：然后切成均匀一样大的形状，放在不沾烤盘中，然后放入烤箱中180度的预热，中层，上下火烤培20分钟左右即可，表面呈现金黄色就可以上桌享用了。

烹饪小窍门：1.黄油软化至用手轻轻按压能出手印的状态2.紫薯馅我用的糖和淡奶油来调整，也可以用黄油，牛奶和糖来调整，不过这个还是看个人口味的需求了，3.紫薯酥放凉后也是非常可口酥脆的，不过这个很容易吸潮，一次性吃不完的话建议一定要密封起来保存好。

紫薯酥已经做好了，大家喜欢这道甜品吗？喜欢的话可以坐起来尝试下哦！