椒盐脆皮猪脚的正宗做法（家庭版椒盐猪脚好吃的流口水）

椒盐猪脚

听到这个词口水都流一地了，更别说吃了。这个菜是朋友一手包办，他说我做的不够他好吃， 其实他很臭美的 ，算了，别说他那么多坏话，等下他有好东西不做给我看了， 我去拍照了。

香料就是那么多，都应该认识吧，来来去去还是那几种，没啥改变

猪脚要先飞水，放点姜酒下去吧，把血水都煮开去

飞出来的猪脚用直流水冲洗干净，装起。

沥干水分的猪脚再放下锅，放水，放香料，香料用个香料袋装，这样就不会看着一锅的香料，到捞起猪脚的时候还要一点点捡哪些碎料出来那么麻烦了，这样的话好处理多了，卤好了，直接拎个香料包出来就OK啦。

大火滚开转中火转小火，这样就可以了，有个问题值得提示一下，猪脚卤的时间是根据猪脚的大小嫩老来限定的，你买到老一点的猪脚就卤久一点，买到嫩的猪脚就时间短一点，反正你自己看着火候看着猪脚的来做个定位吧

卤好的猪脚让它自然风干水分

大概三两个钟头，用手摸摸猪脚，感觉皮干干的，这样就可以了，烧热油，油温一定要够滚。

放猪脚下去炸至金黄色

把猪脚捞起来

直接撒上椒盐就可以了，【又或者就点油底放葱粒辣椒炒一下，放入猪脚撒上椒盐】不过那个时候我们都吼急，所以直接撒上去就可以了，懒人做法，哈哈。

把猪脚摆好盆，这样就可以吃了

里嫩

真的是外酥里嫩吃不停手