生鲜超市投资分析（首发云菜园获数千万元A轮融资）

亿欧8月14日消息，济南社区生鲜便利店云菜园公布，已于近期完成了由星瀚资本、春晓资本、梅花创投参与的数千万A轮融资。此前梅花创投、星瀚资本、黑洞投资分别参与了天使轮，PreA轮。本轮为两年来的第三轮融资。创始人熊彬向亿欧介绍，资金将用于信息化系统建设、供应链体系建设、门店和区域的扩张及人才梯队的搭建。

云菜园以售卖新鲜水果蔬菜及各类生鲜农产品为主，兼营米面粮油，主打高频刚需产品，满足一站式家庭餐桌消费。通过强大的生鲜供应链能力，取代冗余流通环节，最终实现优质低价。云菜园项目启动于2016年，目前在济南拥有80余家店铺，主力店型面积100-200㎡之间，SKU在500-800之间，配备3-6名服务人员，单月收入超过1000万元，目前85%的店铺已盈利。2018年内计划开店数达120家。

生鲜消费刚需、高频，共计达到万亿级市场规模。据国家统计局、BCG阿里研究院《中国生鲜趋势报告》数据显示：2016年中国生鲜市场需求达到13,570亿，购买生鲜产品家庭达到189万，冰箱普及率接近100%，生鲜进阶购买需求占据消费主力。预计到2020年中国生鲜市场需求达到23,130亿，复合年均增长率预计达到14.26%。且消费升级的需求推动生鲜消费的便利性转型。研究数据表明，居民生鲜购买半径为795米，30岁以下人群最理想距离更短，仅为670米。目前的菜市场和大型商超距离住宅区较远，因此生鲜社区便利化成为趋势。特别是在二三线城市，存在广泛的蓝海市场。

亿欧曾报道过生鲜传奇、全家爱吃、有好生鲜、天天果园CityFarm等社区生鲜店项目，云菜园特别之处在于，农业互联网背景的创业团队在农业供应链领域有一定的资源积累；年轻的创始团队进入零售业，独立思考、快速迭代；以用户体系为基础，在数据化经营上发力，运营效率上存在优势。

在供应链能力方面：基于B2B供应链服务经验，团队拥有对核心品类的强控制。熊彬向亿欧介绍，核心品类指的是流通量较大、消费者价格敏感度较高的产品，例如全年性的土豆、西红柿，最近当季的西瓜、毛桃等。核心品类产地直采，建立价格竞争力，保持全年低价，通过高品质、高性价比的方式占领用户心智。其次，云菜园现阶段核心市场主打济南。山东是农业的大省，云菜园在济南建立了领先的大型冷链配送中心，实现全程存储、加工、分拣冷链配送。依靠济南的地缘优势，丰富的农产品资源，易于整合上游供应链资源，后期通过济南辐射全国，形成高密度网点的根据地。

在数据化系统方面：信息系统与服务过永辉的IT服务商富基合作，建立生鲜的ERP管理系统。把进销存、货损、流程全部数据化，完备的SOP流程，为扩张做准备。目前依靠系统，可以做到：

• 数据化选品：确定商品的引进和开发；

• 数据化订货：减少损耗，提高运营效率。订货系统，会根据门店过去一天/一周/天气/时间等多个维度的经营指标，决定订货参数，做到常规品的自动补货、生鲜品建议订量，给门店运营足够多的数据参考。

• 数据化选址：开发数据选址的模型，通过设立电子围栏，确定目标小区的人口数量、男女比例、消费结构、年龄结构、消费水平，以此来科学选址。一个包含1000户的住宅的小区，可以支撑一家门店的开业。

在产品方面：云菜园的选品原则是只做“基本款”，顾客不需要过多挑选就可以满足一日三餐的需求，围绕“新鲜、便利、便宜、舒适”去创造用户价值。值得一提的是，在云菜园叶菜和肉类产品，建立打折机制，做到每日日清。每天19：30-20：00打9折；20：00-20：30打7折；20：30-21：00打5折；21：00-21：30打0.5折，保证产品的高动销。差异于传统的商超和夫妻店，云菜园推出顾客服务体系不断维护顾客。比如，储值超过1000元，会成为云菜园的VIP用户，享受生鲜全品类全年的9.6折扣；每天推出对会员特价的单品；每个月18号会员日活动，让顾客享受一系列的会员权益。

（图为CCTV7采访云菜园截图）

线下社区店的流量来自哪里？云菜园给出的方案是，通过线下线上营销，做全渠道的解决方案。线下，利用数据选址方案，覆盖核心区域；线上，通过会员群、微信号、小程序等运营方式深挖用户复购和用户价值。云菜园ERP的全渠道中台与饿了么、美团、京东到家等外卖平台已打通，实现用户、库存、商品、价格的互通互联。同时，云菜园作为配送平台上的品牌商，也开展B2B业务，提供商品，为第三方商户配送。

社区店生鲜店面积小，库存结构薄，同时线上引流，如何保证不缺货呢？除了通过运营手段先保证线下的库存外，云菜园创新性的开发了中心店店型。熊彬向亿欧介绍，800-1000㎡的中心店，承担类似于菜市场运营商的职能，既能变现高频流量，同时也可以为社区店补货、降低货损。云菜园中心店的租金由政府补贴大部分，利用超市化的管理手段，自主经营核心的生鲜品类（非核心生鲜品类采取连营策略）。目前筹备2家，预计今年开业6-8家中心店。熊彬认为单个城市高密度的社区店，一日多配是成本更高的事情，降低长期物流成本的核心方式，是通过中心店去满足社区店库存。

团队有着丰富的互联网 农业 零售复合型经验。创始人熊彬北大光华MBA学历，经历了10年互联网连续创业，拥有5年农业互联网创业经验。在2014年至2016期间，曾担任农业上游供应链B2B平台的云农场的联合创始人、执行董事，曾服务过 3000 多家社区夫妻店。联合创始人兼CEO徐康拥有22年零售经验，是首批零售行业专家，原担任上市公司武汉中百超市副总经理。

星瀚资本投资总监魏坤表示，在消费领域当中，生鲜是个特殊的大市场，高频刚需，是链接C端用户的极佳品类，但同时也是产品非标化、易耗损、行业流通效率不高等特性突出的品类。云菜园的创始团队有着丰富的供应链资源及互联网从业经验，以标准化的社区零售终端的消费场景作为切入点，重塑细分消费场景当中生鲜品类的产业链条，弥补线下零售在某些场景下的空白，我们认为这样的零售业态是有机会在生鲜这个大行业当中冲出几家成功的创新企业的。

梅花创投投资总监马赫赫表示，云菜园抓住了二三线城市用户对社区生鲜便利店产品和服务升级的需求，团队对于生鲜供应链有很深的理解和运营管控能力。