简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)

比油条还好吃的早餐,黄米面炸至金黄,外酥里糯,全家人都爱

东北最有特色的小吃,莫过于用黄米面做出来的各种美味了,其中最受欢迎的就是黄米面油炸糕,黄米面炸至金黄,外酥里糯,香而不腻,这小吃早市上可火了,要排队买。比油条还好吃,做法非常简单,没有难度,家里有黄米面的朋友可以试试,零失败哈。

简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)(1)

早餐,当然就是越简单越好,某些过程能省则省,不用早起,尤其是大冬天,暖暖的热被窝,更舍不得早起了。今天的早餐算是油炸元宵吧,黄米面和成面团,包上喜欢的各种馅料,入油锅一炸就OK了,软糯香甜,我家人都爱吃。团成圆圆的就是元宵,压扁再炸,就是油炸糕了,是不是太简单了。

今天的黄米面还是侄女前几天用料理机自制的黄米面,已经发酵好了,冷冻在冰箱里,早餐要吃,前一天晚上取出来解冻,早上揉一揉就可以用了。炸元宵最好是将元宵蒸熟再炸,这样炸出来的元宵就不会开裂,看上去还很完美。懒人版的炸元宵这个程序省了,吃多少炸多少,原则是一个不剩。想吃再炸,刚出锅的油炸糕才好吃,凉了会变硬,再加工口感就不好了。元宵馅我做的黑芝麻馅,之前分享过了,你可以做传统的黑芝麻馅,也可以做豆沙馅包括芸豆、绿豆、红豆都可以,还可以做自己喜欢的各种水果馅料,随心所欲啦!

简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)(2)

黄米面的营养价值也很高,富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素,具有益阴、利肺、利大肠的功效。不过毕竟是黏性食物,不易消化,通常黏性食物一次不宜吃饱,尤其是老人和孩子一定要控制食欲,再搭配一些其他食物,既能吃饱又能解馋,还简单省事。接下来一起看看做法吧。

简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)(3)

【炸黄米面元宵】所需食材:黄米面团200g;红糖黑芝麻馅适量;植物油适量。

做法及步骤:

提前以前晚上将已发酵好的黄米面团从冰箱冷冻室取出来解冻,黑芝麻馅也是提前准备好的,做法也不难,已经分享过了。

简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)(4)

早上起来将面团揉一揉就可以使用了,非常简单,揪一小块面用手按成饼,放上一个芝麻馅,把它包起来,团成圆球就是元宵了,包好馅后按扁,就是油炸糕了,想吃啥就炸啥吧。

简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)(5)

今天是3人份元宵,我做了9个,早餐还可以搭配一些其他食物,比如煮点粥或者煮个蛋都可以,这样有利于消化吸收。

简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)(6)

锅中加入适量的油,中小火加热。用不粘锅油炸最好,可以不用放很多油,这个小锅很实用,比较深,用来炸元宵不会往外溅油。

简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)(7)

油温5~6成热就可以下锅了,掌握不好的,可以用筷子试试,筷子插入油中周围起小泡泡就行了。

简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)(8)

小火慢炸,炸至金黄就OK啦!看着很有食欲吧,东北人就爱这一口,一段时间不吃还想得慌。

简单易做的早餐油条(比油条还好吃的早餐)(9)

小贴士:

1、我用的黄米面是自己加工的,已经发酵好了,如果是在超市买的黄米面需要发酵后再制作,发酵也不用加酵母,自然发酵就好,很快。

2、元宵的馅料可以自己做,也可以买现成的,有条件的最好自己做,不但物美价廉,吃得也放心。

3、油炸食物,乘热最好吃,不油腻,最好吃多少炸多少,下次想吃再炸,黏性食物一次不宜吃饱,更不要多吃哈。

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